过年没有拿手菜怎么行？教你从竹子中变出美食！

竹筒里的双辣（腊）组合

既有植物的鲜美香气

又有肉质的醇厚口感

夏大厨今天教您做一款

暗藏在竹筒里的美食

绝对燃爆您的味蕾！

竹筒腊肉脆皮虾

主料：米、虾

辅料：香菇、腊肉、竹筒、腐竹、冬笋、郫县辣酱，豆豉、蒜蓉、葱花、料酒、酱油、蚝油、鲜辣椒、藤椒油

1、将洗好的米加入香菇丁、腊肉丁搅拌，装进竹筒里，再稍微补充一点清水，封盖，上锅蒸熟。

2、油温八成热，爆油炸脆皮虾，待虾成红色捞出。等油温降到八成热后，将虾入锅复炸。

3、将腊肉、腐竹、冬笋一同下锅旺火煸炒，再依次加入郫县辣酱，豆豉。

4、待出现香味时加入蒜蓉、葱花、料酒、酱油、蚝油、鲜辣椒一同入锅翻炒。

5、竹筒饭蒸熟后，将竹筒用刀劈开。

6、腊肉临出锅时淋上新鲜的藤椒油，加入脆皮虾，一同爆炒。

7、装进处理好的竹筒里，装盘出锅咯~

CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播

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