近期，美国儿科学会在《儿科》杂志发表的一项政策声明指出，用于保存、包装和强化食物的物品中所含的一些化学物质不利于儿童健康。
声明指出，越来越多的科学证据将这些化学物质与儿童激素水平的异常变化联系起来，这些异常影响了儿童的正常发育，并增加了他们变胖的风险。
纽约大学医学院环境健康研究员Leonardo Trasande，声明的作者之一指出，这些化学物质是对成人和儿童都是有危害的，只是对儿童影响更大罢了。
“孩子们正在长身体，如果进食含有这些化学物质的食物越多，对发育影响也越大，而且这种影响可以是永久性的，也是终身的。”Trasande强调。
还有学者担心这些化学物质对儿童甲状腺功能的影响，比如全氟烷基化学品、高氯酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐等，而甲状腺素对儿童早期大脑和神经发育非常重要。
纽约亨廷顿亨廷顿医院儿科主任Michael Grosso指出，这份声明是一份关于环境风险的严肃的重要的文件，目前这些物质的危害无论在儿科领域还是监管机构都没有得到足够的重视。
这份声明呼吁，政府部门应该加强有关食品添加剂的有关法规，这些措施包括更为严格、更为透明的“公认安全”的监管程序，以及上市前进行毒性检测，和对已经获批的化学物质进行重新检测。
影响食品安全的化学物质包括：
1. 双酚类：塑料或金属罐内衬都有
作用与雌激素相似，会影响青春期的发育，降低生育能力，增加体内脂肪，影响神经和免疫系统的发育。
2. 邻苯二甲酸盐：可以让塑料变得有弹性，是增塑剂
会影响男性生殖器发育，增加儿童肥胖并导致心脏病。
3. 全氟烷基化学品（PFCs）：防油防水食品包装用
或会降低免疫力，降低出生体重和生育能力，并可能影响甲状腺系统。
4. 高氯酸盐：主要用于干燥食品包装中以消除静电
对甲状腺功能有危害并影响早期大脑发育。
5.人工色素
与注意力缺陷多动障碍（ADHD）症状加重有关。
6. 硝酸盐和亚硝酸盐：用于保存食物和增色
腌肉等加工肉类多用，这些可干扰甲状腺素分泌，还会增加胃肠道和神经系统癌症风险。
美国儿科学会建议，父母可以通过以下方式来保护儿童尽可能少暴露于这些化学物质：
多吃新鲜水果和蔬菜，少吃罐头等加工食品；
少吃火腿香肠等加工肉类，特别是怀孕期间；
不要将食物放在塑料餐具中微波加热，或将塑料餐具放入洗碗机中；
关注使用餐具底部回收代码，以明确这些塑料包装是否安全，避免使用回收代码为3（邻苯二甲酸盐）、6（聚苯乙烯）和7（双酚类）的塑料产品；
加强儿童教育，尽量不用含防腐剂、人工色素和人造香料的食品和饮料。
来源：Food Additives a Toxic Mix for Kids. July 23, 2018. HealthDay
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