苏州，你待我不薄！四月有这么多时令美食

 　　酒酿饼、酱汁肉、马兰头、腌笃鲜、金花菜的新鲜劲儿一过，这两天，真心不知道要吃什么了!为了满足大家越来越挑剔的味蕾，最近小编不断向苏州本土吃货的取经，看完小编只想说，四月，你待我不薄!

　　地产蚕豆，大约4月中旬上市

　　曾经在人人网上看过一篇文章，付晓山《故乡的吃食》，其中有一段描述蚕豆，让人印象深刻：“蚕豆分本地与外地，一说起外地蚕豆，卖菜阿婆鼻子快撇到耳朵上去：伲只卖本地豆！本地蚕豆糯而甜，壳软而酥，清香四溢。空口吃，都有一股甜味。炒蚕豆重糖，我家里放糖，不用小勺，拎起糖罐就抖，一不小心手偏了，那真是飞流直下三千粒，甜的要你相信。吃起来舌头尖一卷，一粒豆就下了喉咙，嘴巴都用不着抿一下——就得嫩成这样！”

　　菜花塘鲤鱼，4月油菜花开时

　　油菜花开之际，正是塘鲤最肥美的时候。4月时令美味，菜花塘鲤，号称菜花第一鲜！塘鳢鱼的个头虽然小，但是肉质细嫩，最肥美的是鱼头，这样极致的食材，红烧或者清炖，味道都是顶顶好的，老话说“鲜得眉毛掉下来”！不过塘鳢鱼金贵的很，一斤百来块，想想塘鳢鱼炖蛋就流口水啊ˋ( °▽、° )...

　　菜花甲鱼，4月油菜花开时

　　你知道4月的甲鱼和5、6月的甲鱼有什么区别吗？如果知道，那么恭喜你，你真是个合格的吃货！通常4月的甲鱼，我们称之为“菜花甲鱼”，到了5、6月份，便是“蚊子甲鱼”了。因为油菜花开之时的4月，正是甲鱼最肥美之时，往后味道就会差些。

　　香椿头，3月底4月初上市

　　这货天生自带种浓郁的味道，不仅会荼毒你冰箱里所有的菜，还会让你的每个房间充满诡异的味道，它有一个闻风丧胆的名字——香椿头，有人超爱它，也有人超受不了它。3月底4月初，此时的香椿头正是最嫩的时候，苏州人的饭桌上应有一道让人欲罢不能的时鲜——叫香椿炒蛋。

　　长江刀鱼

　　长江四鲜之一，非常金贵。今年长江苏州段的刀鱼特许捕捞从3月1日开始，到4月20日结束，虽然今年刀鱼的价格有所下降，不过基本上每斤也要在3000元左右。是的，你没看错，3k大洋…

　　明前螺蛳

　　“清明螺，胜似鹅”，因为这个时候刚爬出土的螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。现在的螺蛳，正是一年里最鲜最美的时候。