凉拌芹香鸡胗:非一般的爽脆感觉

     

有图有真相：

1 鸡胗（四川话叫鸡郡肝）

2 加盐反复搓洗后用清水洗净

3 冷水下锅加姜片、花椒、料酒和盐煮15分钟左右（切不可煮太久）

4 煮好的鸡胗捞出后晾凉备用

5 鸡胗切片、香芹切段

6 调料辣椒油、花椒面、芝麻油、酱油、醋、少许糖和蒜泥（加不加各种"精"自便）

7 调好味以后直接拌匀

8 成菜装盘

    当你吃了这道菜以后才会知道鸡胗和鸭胗的区别会是如此的大！火哥相信从此你也会爱上爽脆的鸡胗，不信你就试试。