让你喝出汗的一碗酸辣汤

      酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。

酸辣汤

 

 

【材料】：猪里脊肉一小块、冬笋一小块、水发香菇两朵、胡萝卜三分之一、嫩豆腐半块、鸡蛋一个、高汤400ml（或者清水）、生抽1.5汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉、淀粉1汤匙

【做法】：

  

【美味笔记】：

1. 没有高汤就用清水代替。

2. 此酸辣汤中的辣来源于白胡椒粉，所以白胡椒粉的量要比平时做菜稍多点。

3. 勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起。

4. 调味料的量只供参考，醋最好不要一次加入，边加边尝比较保险。

5. 淋蛋液的时候，不要一下子倒入，把蛋液形成细流状淋入，从外望里慢慢转圈淋入，用汤勺推开即可。

6. 我这里是用生抽来调咸味的，如果不喜欢放生抽，也可以把生抽换成盐来调味。

7. 这碗汤要趁热喝，边吹气边喝味道最好，凉了就不好喝了。