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主料:茄子一个

配料:土豆一个、胡萝卜半根、洋葱半个、炒鸡胸肉若干

辅料:炒菜油、黄酱、郫县豆瓣酱、糖、盐、麻椒、料酒、番茄酱或醋、香菜适量

做法:这个才用电火锅做，又快又好吃。

拧开开关调到最大档，往电火锅放油（多放点儿，因为茄子不过油）；依次放盐、麻椒、土豆、胡萝卜、洋葱、茄子，边放边翻炒，边盖盖稍焖煎；待茄子软熟，放入黄酱、郫县豆瓣酱、糖、料酒翻炒，加入炒鸡胸肉，点水翻匀，调至中火档盖盖焖煮；再点水，盖盖焖，至入味儿，加香菜碎（或香葱）、番茄酱（或醋），翻匀，出锅。好了！