做饭煮菜方面的小技巧合集，香到让你揭不开锅！

做个有范的女人

爱别人不如爱自己，女人就得有范儿

想做一顿色香味俱全的菜肴，

不下点功夫怎能行呢？

小编教你几招，

分分钟变身顶级厨师！

米饭增香

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如果想要米饭煮的颗颗粒粒饱满，并且香气四溢的话，一定要用上食醋。

在煮饭前的水中加入一小勺白醋 ，等待米饭煮开，不会有酸酸的味道，开饭就闻到米香扑鼻。

米饭水煮开以后，加入少许的猪油，然后继续煮，煮出来的米饭也很香~



调节陈米口感 

陈米的口感是可以调节的，只要把花生油烧热后放凉 ，然后在每次煮陈米的时候加上几滴花生油，你会很神奇的发现，煮熟的陈米居然有新米的味道！！！


除了花生油，啤酒也可以调节陈米哦。在煮陈米的时候，在米饭里加小半勺啤酒，煮出来的米同样非常爽口~



有时候家里饭煮多了，扔掉又觉得可惜，天热放到第二天就会有酸臭的味道，那么告诉你一个简单的方法，只要在煮饭的时候加点盐 ，那你就大胆的放心的把米饭放到第二天吧~


 干面条提前煮 

好多人喜欢用干面条煮面吃，又习惯等水完全烧开再下面，其实你们知道吗，这种做法根本就是错误的，如果这样做的话，就会出现面条外部煮熟，但里面根本不熟的情况。


实际上，煮干面条最好是提前煮，等锅底冒出小气泡就可以把面条下锅了，而且这样煮出来的面条劲道又不粘连，比沸水煮开了下的面条好吃饭多了~



 煮面防溢锅 



想要煮出来的面条不溢锅，可以在煮面条的时候，在烧开的水里滴上几滴大豆油或者花生油，就再也不会沾锅啦~



 碱水面加醋 


想要面条更劲道，就用碱水和面。由于很多人不喜欢碱味，教你一个办法，在下面之后在锅里加上半勺醋，碱水面的味道就能减轻很多。

煮饺子不破皮 

想要煮出来的饺子不破皮，你只要在开水中加入一勺盐后再煮，这样煮出来的饺子不仅不破皮，而且还不粘连。



还有一个办法，那就是在水中加入切好的葱白，也同样可以起到这样的效果，妈妈再也不用担心我煮的饺子会破皮啦！



蔬菜更鲜嫩 

为了让炒好的蔬菜看起来颜色更鲜艳，色泽更好看，我们可以在烹调的时候加点碱面，这样蔬菜的颜色就立马亮泽起来了呢~


炒蔬菜的过程中很容易出现干锅的情况，可以一边炒菜，一边加点开水。温馨提示哦，千万不要加凉水哈！



凉菜更香

夏天喜欢吃凉菜，比较好下饭，如果候想要凉菜更香，不妨加点芝麻油，或者加点啤酒，凉菜的味道会更好。
茄子不发黑



茄子切开后最好立刻下锅，不然容易被氧化成黑色。如果想放置，可以要放入水中，就不会变色啦~


炒茄子时，等茄子变松软之前，可以在锅里适量 滴一些醋，炒出来的茄子颜色很亮泽，看着都诱人~



炒肉更嫩

炒肉出锅前加点醋，肉会更鲜嫩，而且还不会有酸味~




鱼肉更鲜美

蒸鱼时，最好等蒸锅的水开了后上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美~



炖鱼汤只有用凉水炖，才能一定保证汤汁的鲜美。假设要汤浓就大火炖，要喝清汤的话就小火微炖。

肉汤太腻

我们在熬肉汤的时候，如果觉得汤汁太腻想喝点清淡的，可以在汤里放几块新鲜桔皮一起煮，就能减少油腻感~而且口感会变得小清新~



今天这些小妙招都学会了吗~