维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。 维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量（RNI），成年人为100mg/日，可耐受最高摄入量（UL）为1000mg/日。 摄入不足 有些营养，从蔬果被摘下的那一刻就在流失，维生素C就是这样的营养。新鲜蔬果在运输、储存的过程中，就会导致维生素C大量流失，这也就是为什么你觉得自己蔬果吃得不少，但仍缺乏维生素C的原因。

吸收障碍
有时，维生素C虽然被吃进去了，但并不代表你就真正的摄入它。如果你消化不良或者处于慢性腹泻，身体对维生素C的吸收就会减少；而当胃酸不足时，维生素C也很容易在肠道内受到破坏，从而流失。

食物加工不当
维生素C特别脆弱，遇热、遇水或处于碱性环境下，都会流失或被破坏。也就是说，洗菜、切菜、高温加热都会损失一定的维生素C。所以想要摄入充足的维生素C，尽量食用新鲜蔬果，选择凉拌等方式。
抑制食欲
维生素C可以刺激去甲肾上腺素，而去甲肾上腺素可以帮助人们调节郁闷心情，改善情绪。它被称为一种“瘦身激素”。因为去甲肾上腺素可以影响你的大脑抑制你的食欲，让你感觉不需要进食。它还会刺激你的情绪，让你感觉很充实，心情很好，使你忘记身体的饥饿感。摄取维生素C后，人体内的去甲肾上腺素就会激增，进而抑制食欲，达到瘦身效果。
促进新陈代谢
维生素C可以合成肉碱，从而促进脂肪新陈代谢，加速脂肪的分解和燃烧呢，在代谢的过程中，肉碱的含量不足就容易导致脂肪囤积，形成讨厌的脂肪组织。
燃烧脂肪
维生素C可以改善脂肪和类脂的代谢，血液中的VC浓度越高，体内脂肪通常就越低。补充VC可以助于脂肪燃烧。研究发现维生素C摄入充足的人，运动时燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。
加速脂肪燃烧
在代谢过程中，如果肉碱含量不足，会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。而维生素C能合成肉碱，促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧。“左旋肉碱”真的可以减肉吗？研究发现，血液中维生素C的含量与身体燃烧脂肪所消耗的能量有直接的关系，即维生素C浓度越高，体内脂肪通常就越低。在运动时，维生素C摄入不充足的人群燃烧的脂肪会比维生素摄入充足的人相对要少很多。
合成肉碱
促进脂肪代谢维生素C能合成肉碱，促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧。在新陈代谢过程中，如果肉碱含量不足，就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。长期缺乏维生素C，不但会发胖，而且健康问题也会层出不穷。同样，研究发现维生素C摄入充足的人，运动时燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。及时补充维生素C是成功减肥的关键哦!有些粉粉在后台问--“左旋肉碱”减肉能否瘦身？以前具体写过维C的作用，戳连接：“左旋肉碱”真的可以减肉吗？
促进胶原蛋白合成
维生素C还是胶原蛋白合成的必需成分，缺乏维生素C胶原蛋白就无法正常合成。因此维生素C能使真皮层中胶原蛋白增长。长期补充维生素C能起到预防衰老的作用，还能使皮肤更具有弹性。维小宝推荐，把胶原蛋白与维生素C搭配，营养吸收事半功倍带给肌肤娇嫩呵护，留住美丽！
提高人体免疫力
免疫力是人体自身的防御机制，补充维生素C能增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力。此外，维生素C还参与免疫球蛋白的合成，能促进干扰素的生成，抑制病毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力。人们在感冒流行季节可以适当补充维生素C，对防治呼吸道感染、预防感冒能起到一定的作用。
天然美白元素
维生素C具有抗氧化功效，能增强皮肤对紫外线的抵抗能力，防止黑斑和雀斑的形成。维生素C有“经典天然美白元素”的美誉，因而是许多爱美女性保养肌肤必备的营养素。
预防动脉硬化
维生素C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，能起到预防动脉硬化的作用。
养颜
维生素C有“经典的天然美白元素”的美誉，是爱美MM必需的肌肤保养元素。维生素C具有抗氧化功效，能增强皮肤对紫外线的抵抗力，防止黑斑和雀斑的形成，保持美白肌肤。维生素C还是胶原蛋白合成的必需成分，缺乏维生素C胶原蛋白就无法正常合成。因此维生素C能使真皮层中胶原蛋白的增生，预防衰老的发生，使皮肤具有弹性。
抗病
因为维生素C参与了胶原蛋白的合成，而丰富的胶原蛋白能有助于防止癌细胞的扩散。维生素C能促进生成识别和杀灭恶变细胞的淋巴母细胞，参与免疫球蛋白的合成，白细胞中也需要大量的维生素C，所以维生素C是提高免疫力必不可少的元素。维生素C使细胞抵抗能力提高，增强细胞免疫和体液免疫，具有抗病防癌的功效。
改善营养素的利用
想要提高其他营养素的利用，也不能少了维生素C，它能够改善身体对铁、钙、叶酸等的利用，有助于改善贫血和钙质吸收差等情况。
钙和叶酸的吸收
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁是二价铁，吸收率较高。非血红素铁是三价铁，须在体内转化成二价铁才可被人体吸收。而维生素C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。多吃富含维生素C的食物可促进身体对铁的吸收，是一种预防缺铁性贫血比较好的方法。钙在消化道呈可溶状态是被吸收的基本条件，维生素C在胃中可形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物的生成及发生沉淀，促进钙的吸收和利用。此外，维生素C还可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，有利于叶酸的吸收利用，预防发生巨幼红细胞性贫血。
解毒
维生素C被誉为“万能解毒剂”，它可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用。维生素C还可直接参与重金属的解毒过程，可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。因此，在污染环境工作的人可适当多补充一些维生素C。
那该如何提高维生素C的摄入量，从而收获健康、美肌和减肥瘦身的效果呢？
高效增加维生素C的三个诀窍
因为维生素C是水溶性维他命，所以即使一次摄取很多也不能被完全的吸收，很可能多余的部分随着尿液排出体外。所以对比于一次性大量补给，分次摄入的效果会更好。
1.早餐加水果
水果是富含维生素C的食物代表。早餐又是吸收率最高的时间段。所以每天早上吃些水果就能提高维生素C的吸收率。另外水果中还含有大量的消化酶，对减肥消脂的帮助也非常的大。推荐的富含维生素C 的水果有：柿子、草莓和猕猴桃等。
2.晚上吃大量的蔬菜
不仅是水果，蔬菜中也含有丰富的维生素C。对比于快速代谢的早上，代谢缓慢的晚上更适合吃低糖的蔬菜。这样既能给身体补充维生素C，还能防止因为糖分摄入过多而出现的血糖升高和脂肪堆积。尤其推荐吃生的蔬菜，例如黄瓜和西红柿。
3.吃零食补充维生素C
和三餐一样，零食也是日常生活必备的食物。只是零食要吃的健康一些，例如富含维生素C的水果和蔬菜等。饮食间隔补充一些富含维生素C的水果等零食。既能缓解空腹感，还能给身体补充足量的养分，进而达到丰富营养和避免暴食的效果。
维生素C是支撑身心和身体健康的营养素。所以减肥的时候除了要摄入能减肥消脂的食物，富含维生素C的食物也是必不可少的。
维生素C应该摄入多少？
人体无法自己合成维生素C，想要补充维生素C就需要从食物中获得。根据《中国居民膳食指南（2016版）》的建议，每人每天需要摄入100毫克维生素C。而维生素C的主要来源就是新鲜蔬果。辣椒、茼蒿、苦瓜等蔬菜和酸枣、柠檬、草莓等水果中都富含维生素C。
减肥蔬菜top10 补充维C更减脂
排名第一的蔬菜—冬瓜
冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。
排名第二的蔬菜—西红柿
西红柿含有丰富的膳食纤维，其中的红茄素可以降低热量摄取，还有西红柿其独特的柠檬酸能促进糖分代谢酸味，可以刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，从而帮助脂肪燃烧。
排名第三的蔬菜—苦瓜
苦瓜的热量超低，还能抑制脂肪吸收。苦瓜中的苦瓜素(RPA)可以降低40~60%食物中所摄取的脂肪和多醣类，不管是代谢差造成的水肿或是内脏型肥胖、便秘型肥胖，苦瓜都有助减肥。
排名第四的蔬菜—小黄瓜
小黄瓜含有一种具有抑制淀粉、糖类在体内转换成脂肪的成份，所以有减重效果。并且含有维生素C、维生素B群及许多微量矿物质等营养素。
排名第五的蔬菜—土豆
土豆是饱腹食物中热量最低的，是很好的一种减肥食品，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，也是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
排名第六的蔬菜—白萝卜
白萝卜能促进脂肪的新陈代谢，避免在皮下脂肪囤积。并且白萝卜含有丰富的维生素C与微量锌，可增强人体免疫功能；并且所含的膳食纤维有助降低毒素在肠道停留，预防大肠癌发生。
排名第七的蔬菜—竹笋
竹笋含很少的脂肪及淀粉，属于天然低脂、低热量食品，是减重的好蔬菜。并且竹笋含丰富纤维质，能促进肠道蠕动、消脂通便，预防大肠癌。
排名第八的蔬菜—生菜
生菜中含有甘露醇，可以促进人体血液循环，还有叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体肠胃消化，经常食用生菜不仅补充营养，还可以达到瘦身的效果。
排名第九的蔬菜—芹菜
芹菜属于负热量的食物，通常人体在咀嚼、消化芹菜时，消耗掉的热量超过食物本身吸收的热量，所以有助减重，防止脂肪在皮下形成，达到减肥效果。
排名第十的蔬菜—辣椒
辣椒中的辣椒素能刺激体内的产热系统，加快新陈代谢，进而加速脂肪分解，达到减肥。不过辣椒具有很强的刺激性，肠胃差人不宜食用。
蓝豆豆营养师V531007018说：通常我们想到的减肥第一个办法就是不吃饭，忽略了营养摄入，比如维生素，是一定要我们从是食物中吃进肚子里的，维生素是人体必需的营养素，能够调节人体的新陈代谢和能量转变，是促进人体活动的老司机。缺乏维生素会引起新陈代谢失调，这代谢一失调，那扑街，卡路里就消耗不了，肉就减不下来，所以，在减重时，如果各位仙女们能学会正确补充维生素，就能更快地赶走多余的脂肪
维生素就像葫芦娃，大家功能都不一样，维生素A宝宝是著名的抗氧化剂，抑制脂肪细胞增加的同时还能抗衰去皱，紧致肌肤，瘦下来不用担心皮肤松松垮垮咯~
维生素B大家族是燃脂小能手，维生素B1加速肝糖消耗，B2 帮助脂肪燃烧，B6强健肌肉，B12促进新陈代谢，它们都是参与体内糖、蛋白质和脂肪代谢的正式员工。
维生素C宝宝是功能强大的女性之友，一能合成肉碱，加速燃脂，研究发现维C摄入重组的人运动时燃烧的脂肪比摄入不足的人要多30%。二能合成胶原蛋白，让你今年二十明年十八。三有美白效果，抵抗紫外线，省下一大笔水乳面霜遮瑕面膜钱就此发家致富有木有！
还有能加速人体合成瘦素，提升减肥效果的维生素D，提升肤色，延缓老化的维生素E，都是我们的重点摄入对象，想知道吃些什么能把维生素能量站补充地满满的。关注“减肥餐食谱瘦身菜谱”公众号（jianfeican），在菜单栏输入“维生素”，有维生素瘦身秘籍给你哦。如图：
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