1鱼肉去腥 先浸泡在盐水中放置一会儿，处理鱼的时候，将鱼肚中玄色薄膜去掉，不外不是所有的鱼都是黑膜，鲫鱼的颜色比较深，草鱼的颜色比较浅，而鲈鱼、鲤鱼的黑膜则呈现银白色。在烹饪时，用姜葱和料酒去鱼腥味。将姜片、葱段塞进鱼肚内，再用料酒调味，就可以除去大部门鱼腥味了。还可以将鱼放在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鲜的作用。处理完鱼肉后，手上的鱼腥味也是颇让妈妈们头疼，这个时候妈妈们可以尝试用牙膏、盐或者柠檬水搓洗双手，这样能有效除去鱼腥味。
2鸡肉去腥 1、一定要先将鸡屁股切掉，鸡身内残留的血块也要清理干净。2、不管是怎样的吃法，在做之前都应该先用热水将鸡烫透。由于鸡的表皮受热后毛孔张开，可以排除里面的脂肪油，从而减轻腥味。3、料酒是常见的去腥调味品，在炒或炸之前可以先将鸡肉用料酒、酱油腌一下在做。炒、炸或炖的过程中也可以加入料酒去腥。
3猪腰去腥 猪腰的腥味主要来自于腰臊，即对半切开猪腰后能看到白色部门。处理时可以先用剪刀剪去腰臊，再加入适量盐腌制片刻，不仅可以去除腥味，还能令其更加脆嫩。处理猪肚和猪大肠的腥味则要借助可乐。先将猪肚和猪大肠用净水冲刷干净，撕去内部的筋络和油脂，这部门是腥味的主要来源。然后倒入足量的可乐浸泡一段时间后，会浮上白沫，就能很好去除腥味了，简朴又利便。
4羊肉去膻 首先要洗好羊肉：将羊肉放入容器中，先用活动的净水冲刷几回，再倒入净水浸泡半天至一天，可以有效泡去血水。用陈皮可以给羊肉去膻，再搭配姜和葱，在羊肉焯水时一起放到水中炖煮。假如是要卤制羊肉，可以选择香料去腥法，选用花椒、桂皮和孜然等，能够给羊肉去腥。羊肉炖白萝卜是羊肉最常见的做法之一，不仅味道可口，吃了羊肉不太燥热，白萝卜也可以给羊肉去腥。煮的时候将白萝卜戳个洞，放入冷水中和羊肉一起烹煮，水开后，羊肉的膻味也就去除不少了。
5兔肉去腥臊 第一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲刷干净；（血沫太多，我最后烧了三次开水，两壶用来冲刷，一壶将兔肉泡在里面清洗，才算完成。）第二步开始将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，进步兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒， 这可是兔肉去腥的最枢纽。 记得要用高度的， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。
6肥鸭肉去腥 将肥鸭肉中的脂肪掏出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味。
7蛋类去腥在处理鸡蛋的时候不妨撒上一点点白胡椒粉。在西餐中，厨师有时候会加上柠檬和香草精，这些都可以去除蛋腥味，在烘焙中尤为常见。
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