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力
养
生
海
带
近日,“海带为什么要打一个结”上了热搜,引发了网友的热烈讨论,到底怎么回事?来看看吧。
所以,到底海带为啥要打一个结?后来经过相关从业者回复,还真总结出了几条原因:
首先,海带打结相对于海带片、丝,能更好的防止碘的流失;
其次,海带在水煮后表面会黏黏糊糊,如果直接切片放在锅里煮,就会一层层的叠压在一起,甚至会粘在锅底造成煳锅;
第三,海带打结就好像人打蝴蝶结,非常漂亮。
(最后一条真相了)
不过,您注意到海带会被打结,但您知道海带是“养生菜”吗?一起来看看~~
赞美中,“长寿菜”应该是对蔬菜的最高褒奖了。海带一种非常神奇的食物,生活在海里,富含多种微量元素,是高蛋白,低热量,维生素和矿物质丰富佳品。清爽嫩滑的口感,让海带“一举成名”,不光拥有高营养,药用价值也不可小觑。
海带食用价值
01
预防甲状腺肿大
海带含有丰富的钾元素,有“碘王”之称。是人体必需的微量元素之一,缺碘会导致甲状腺激素合成减少,导致甲状腺肿大。孕妇如果缺碘还会影响肚子里宝宝的发育健康,造成胎儿出生后智力低下,发育不良。
02
预防心血管疾病
海带中的钾还可以保持人体均衡的摄入钠元素,帮助稳定血压,扩张外周血管,达到防治高血压的作用。海带富含大量不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中含有的食物纤维褐藻酸,可以调理肠胃,促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带,可以有效防治心脑血管疾病。
03
控制血糖
海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维,食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,有助控制血糖。
04
抗癌
癌症患者是酸性体质,而海带是含钙较多的碱性食品,多吃海带,可以防止血液酸化,调节体内酸碱平衡。其次,海带中所含的藻酸和甘露糖醇具毒的功能,能增强人体抗癌的免疫力。
05
通便利尿
晒干的海带上有一层白白的霜,这个物质是海带的析出物叫甘露醇,具有利尿消肿的功效。海带中含的膳食纤维能够帮助肠道蠕动,促进消化,缓解便秘,缩短粪便在肠道中的停留时间,达到通便功效。
如何挑选海带
作为在美食之路上不服输的中国人,除了会品尝海带的百种滋味,还要学会挑选和处理它的门道。
看颜色
挑选时不要以为绿油油的海带最好,其实褐绿色、土黄色的海带才是正常的。翠绿色的不要买,因为翠绿色的很可能是用色素浸泡过的。
查质感
一般海带摸上去会感觉黏糊糊的,褐绿色的海带黏性最大;墨绿色的经过了一系列的加工,几乎没有黏的感觉了;而经过化学加工的连韧性也很小了。另外,捆绑着的海带要仔细检查,选择没有枯叶、泥沙的,没有霉变、干净整齐的。
闻味道
如果是新鲜的,没有经过染色剂浸染的海带,海鲜味是特别浓厚的。反之,经过处理的或者漂染剂染色过的海带,海鲜味就要淡很多。如果出现了其他异味,海带的质量也要大打折扣。
看有无白霜
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。
温馨提示:
(1)海带含有较高的有毒金属——砷。食用前应先用清水漂洗,然后再浸泡12-24小时,并要勤换水。这样,就可以放心地食用。
(2)海带性寒,脾胃虚寒者不宜多食。
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