咱们大重庆的美食自然不必多说,
不光主城的美食霸道,各区县美食也是一绝
几乎每个区县都有自己独特的美食
并且啊,很多区县的特色菜,
不仅在当地鼎鼎有名,
在整个重庆乃至中国也是小有名气。
大足
丁家坡洋芋、邮亭鲫鱼
先来说说大足的狼牙土豆,人生中第一次吃到的狼牙土豆就是在大足,而且迄今为止觉得最好吃的狼牙土豆也是那次。
再说著名的大足特产,丁家坡洋芋,排队的人那叫一个多哦!
简直是辣的你酸爽啊!又辣又香,吃了会上瘾儿哦!
邮亭的鲫鱼、肥肠鱼也是很出名的,看起来就很有食欲吧?
又香又嫩,酸爽可口,不摆了!
綦江
北渡鱼、赶水萝卜干
重庆人擅长烹饪鱼,也擅长吃鱼,北渡鱼最大的特色是它有三种吃法:麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一道北渡鱼就够吃了吧......
而赶水萝卜干麻辣香脆,是稀饭伴侣。
丰都
麻辣鸡块、糊辣壳包面
丰都的麻辣鸡,麻辣中还带点甜味。
据说这个麻辣鸡块是有人在无意之间发现的,将水八块作料与鸡肉拌在一起,
鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起,特别美味,于是便逐渐流传开来,成为丰都县的特色美食。
还有糊辣壳包面,其实就和我们平时吃的抄手!
区别就在于那个汤,看起黑黢黢的,又香又麻,皮子也薄的很!
黔江
泡椒鸡杂、五角小吃
黔江的泡椒鸡杂那也是红遍大江南北的嘛!
有盐有味才是重庆人的本色啊!
虽然不是五角钱。但是还是很便宜,啥子都有,炸洋芋,卤猪皮,卤海带角,卤豆干,还有那个叫都卷子的红苕粉,还有炸的广味香肠。
七七八八的,一份2块3块钱。。。浇上调料!!好吃得扳!!!反正两个人20块钱绰绰有余了。生意也是超级好的!
长寿
肥肠饭
这道美食如今已全面入侵主城区,长寿肥肠饭开遍了各大商圈。
肥肠都是一小碗一小碗的,上班的白领中午喜欢来上一碗,入味儿的肥肠可以下两碗米饭!
江津
尖椒鸡
提起江津我们都晓得米花糖,其实江津还有一道很出名的美食,那就是尖椒鸡。我们对尖椒鸡肯定都不陌生,但很多人都不晓得这道菜是发源于江津。最大的乐趣自然是末了在一盘尖椒里头哈鸡肉渣渣了撒。
合川
米粉、少水粉、肉片
与其它地方的清汤羊肉粉不同,合川羊肉粉也带上了重油辣的重庆印记,而许多合川人的一天总是由一碗麻辣味儿十足的羊肉粉拉开序幕的。
还有合川肉片撒,一定要吃到正宗的,很多景区或者餐馆做出来的都是已经改良的或者不是传统的。正宗的肉片香惨了!
当然还有米粉不能忘!米粉加一个超入味的卤蛋,好吃得不要不要的!
云阳
包面、羊脚脚
海椒香而不辣,包面皮劲道又薄,馅料多少适中吃起不腻人。
还有云阳的羊脚脚也好吃!
永川
尖椒皮蛋、耗儿鱼
永川最出名的特产是一种茶叶,叫秀芽。
在吃的方面比较出名的有豆豉和皮蛋,而皮蛋最常见的吃法就是凉拌,尖椒皮蛋,有些还喜欢加上一大把鱼香菜。
还有汤香耗儿鱼,这里的摆摆确实巴适,鱼大条肉多,很香,水煮的最好吃,糖粑粑和脆皮豆腐也是特色哦!
铜梁
鸡爪、冲冲糕
吃完后还口留余香。是最爱的鸡爪,去一次铜梁就必须买一次的节奏~
还有这家的冲冲糕,也是记忆中的美味啊!
虽然到处都有,但还是觉得铜梁这家的最好吃!
辣到爆,越辣越幸福!所以它叫做幸福的眼泪!
万州
芥末凉面、烤鱼、杂酱面
吃一次就爱上的凉面,在主城一般是吃不到的哦!凉面是芥末味的~
好像巫溪是烤鱼的发源地,但是把烤鱼发扬光大的应该是万州撒!
去外地很多店都打着万州烤鱼的招牌!可见,是特色中的特色啊!
万州还有一个杂酱面也是去一次,吃一回!
武隆
吴二烤庄、碗碗羊肉
三桥的 吴二烤庄那在武隆也是大名鼎鼎的啊!
烤排骨、烤鸡、土豆片那些简直是一绝
武隆的羊肉也是很安逸的,羊肉是要带皮的,吃起来软软糯糯。冬天吃了不怕冷哦!璧山
来凤鱼、兔子
璧山的兔子和来凤鱼那真的也是火遍了大重庆的。来凤鱼还是重庆江湖菜流行的鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的江湖菜,在烹制手法上,都没有摆脱来凤鱼的影响。
酸爽!一大盆鱼还以为吃不完也,哪晓得吃了还想吃啊!
潼南
太安鱼、凉粉凉面
太安鱼又叫做坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜。
鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。
潼南的凉粉凉面也是超级好吃的,面很有嚼劲,佐料必须是一绝!
涪陵
醪糟
醪糟在重庆属于常见的,与一般醪糟不同的是,涪陵油醪糟主要放猪油,加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜枣等辅料一起煎后,再用水煮。营养丰富,尤其适合产妇。
梁平
张鸭子
张鸭子的连锁店在重庆主城区也属常见,味道偏咸,中药味比较明显。
也是唯一的卤烤工艺相结合的鸭子,适合下酒,野餐带上慢慢品尝!
城口
老腊肉
走过千山万水,尝遍重口味小清新,最最难忘,心心念念的,当属以老腊肉为代表的城口“土货”
烟火慢熏的腊肉,搭配上野生木耳、竹笋一起小火慢炖,汤汁浓郁而不油腻、清新又不寡淡。
垫江
豆花饭
忠县
豆腐乳
小编一直觉得豆腐乳也是一种神奇的食物。
好想穿越到第一个发明豆腐乳的先辈那里,看看到底这东西都怎么被发现的。
豆腐乳真的是超级可口,下饭棒棒哒!一块可以下一碗饭的节奏。
奉节
脐橙
奉节的脐橙香甜可口,还多汁!
这种水果也是家庭必备啊~在重庆吃多了重口味的麻辣,偶尔来点小清新的水果还是不错的!
石柱
土家咂酒源于隋末唐初,以糯米或高粱、玉米、小麦为原料发酵酿成,贮藏于瓦坛子,浓度低、味甘甜,用竹、麦、芦管吸吮。土家咂酒是土家族人庆祝喜庆节日、欢迎贵宾的“喜庆酒”。
酉阳
绿豆面
就是绿豆为主要原料(还有大米、蔬菜叶、淀粉等)做成的面条,是南方面食的一种。怎么样,是不是光看颜色就已经足够小清新?绿豆面柔中有韧,色泽嫩绿,有豆类和菜汁的清香,营养丰富。
彭水
都卷子
当地人从“厥根”中分离淀粉后制成团,俗称“都巴”。
要用的时候将“都巴”用水化开调匀,然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油,将和水的淀粉在锅里烙制成片状,再卷成条备用。
巫山
翡翠凉粉
翡翠凉粉看起来就很有食欲啊!
是巫山特有的小吃,这个名字也是根据它碧绿如翠的颜色,取了一个诗意的名字——巫山翡翠凉粉。
秀山
米豆腐
用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成“豆腐”。
吃时切片放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料调成汁,浇淋于米豆腐上即可。
小编流口水了啊啊啊~!
PS:文中信息来自网友分享,欢迎大家补充遗漏的地方和美食,部分信息整理自触摸重庆,感谢原作者。
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