走在杭城街头，一个个铭刻着“始于某某年”金字招牌的老字号总能引人驻足。
张小泉的剪刀、王星记的扇子、奎元馆的面、边福茂的鞋、孔凤春的粉……早已浸润到老底子“衣食住行”的文化中，为人们所津津乐道。
它们凭借绝活技艺，打造了经久不衰的名号，是这座城市兴旺发达的参与者和见证者；它们历经无数次市场的洗礼 ，历久弥新，是这座城市的不老传奇；它们脚踏实地，秉承着“以人为本，诚信经营”的信条，是这座城市继往开来的人文基因。
嬗变中，它们有的不断创新，辉煌不减当年；有的仍生存在狭小的深巷中，在危机与挑战中举步维艰。
为保护这笔珍贵的财富，这座城市也在不断努力为老字号注入新活力。时代在变，惟有真情不变。
“江南药王”胡庆余堂，系清末“红顶商人”胡雪岩于公元一八七四年（清同治十三年）创建，是国内保存最完好的晚清工商型古建筑群，系徽派建筑风格之典范。整个建筑形制宛如一只仙鹤，栖居于吴山脚下，寓示“长寿”。恢宏的建筑，辉煌的大厅，精湛的雕刻，以及它特立独行的经营格局至今风貌犹存。
一百三十多年过去了，胡庆余堂国药号始终秉承“戒欺”祖训、“真不二价”的经营方针，已成为保护、继承、发展、传播祖国五千年中药文化精萃的重要场所，是杭州人文历史文化不可或缺的重要组成部分。
地址：杭州历史文化街区清河坊。
当年面店创业伊始，正值省城乡试,各府考生云集杭州。一贫寒秀才，进得店来，只要了一碗清汤面。店主怜其贫穷，同情之心油然而起，便特意在面里加放了三个荷包蛋，除了帮助他增加些营养之外，还有预祝他连中三元的意思。不料，秀才后来果然高中进士。为报当年老板雪中送炭的情谊，进士专程前来拜谢，并答应店主之请，起名为“奎元馆”。
地址：官巷口。
杭州是我国制扇名城，自古有“杭州雅扇”之说，南宋以来有不少制扇艺人会集杭州。1875年王星斋在杭城清河坊创建王星记扇庄（后改名王星记扇厂），迄今已有130年历史，，他在选材、做工、品种等方面苦下功夫。王星记生产黑纸扇以棕竹和桑皮纸作材料，即可以扇风取凉，又能遮阳蔽雨，历来有“一把扇子半把伞”的美称。
地址：河坊街203-205号
明崇祯年间，徽州黟县人张小泉。率子张近高来杭州大井巷生产祖传剪刀。由于采用浙江龙泉好钢作原料，又经过精心制作，打出来的剪子锋快耐用，与众不同。取牌名张大隆剪刀，清康熙二年，改名“张小泉”剪刀。
地址：张小泉博物馆杭州市拱墅区大关路33号张小泉剪刀厂内
创建人边春豪，。宣统三年（1911）迁太平坊（中山中路）营业。边福茂制鞋选料认真，注重质量。杭州俗称“头顶天，脚踏边”，指的是“天章”的帽子，“边福茂”的鞋子。解放后，毛泽东、周恩来、谭震林等党和国家领导人及梅兰芳，均曾在该店定制布鞋。 因边氏鞋摊用料考究、工艺精细、讲究信誉， 数年后，边春豪买下茶店房产，鞋摊变成鞋店，取名为边福茂。一百多年来，边氏鞋庄几代人辛勤创业，恪守“信誉第一，质量第一”的宗旨，悉心研究制鞋工艺，使边福茂鞋庄逐渐成为一家在海内外享有盛誉的大型专业商店，在消费心中有一定影响。
地址：上城区中山中路338号
（今杭州孔凤春化妆品有限公司前身），创建与清同治元年(1862)，为萧山人孔传鸿所开。孔传鸿曾是个串街走巷，背着木箱高叫“卖刨花”的人。“刨花”，曾是榆树木刨下来的薄片，具有丰富的胶汁，用清水浸泡刨花，成为粘而不腻的“刨花水”，是旧时妇女梳头用的必需品。有人说，香粉、胭脂是闺中雅物，而店名却显得太俗气。孔传鸿请教多人取名，但没有一个中意的。一天，孔传鸿伏案午睡，梦见凤凰凌空飞来，在店中翩翩起舞。孔传鸿醒来，受梦境启发，遂将店名改为“孔凤春香粉店”。
地址：旧址河坊街103号 现在杭州经济技术开发区8号大街13号北房标准厂房西区2幢2楼
杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。它的创始人叫洪瑞堂，是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他与妻子陶氏秀英自双亲亡故后由绍兴东湖迁至钱塘，定居在孤山脚下的西泠桥畔，以划船捕鱼谋生——因夫妻双双是从鱼米之乡的绍兴而来，在烹制鲜鱼活虾方面有一技之长。楼外楼先是捕鱼虾选佳者烹制出售，后来想到西泠桥一带无饮食店，便在略有积蓄之后开了一片规模较小的菜馆,他从南宋诗人林升的诗中取了三个字，把自己的小店取名为“楼外楼”。
地址：杭州市西湖区孤山路30号杭州楼外楼菜馆总店内
创始人张梅，浙江慈溪人。清嘉庆五年（1800年）在杭州新宫桥下开设茂昌药号。嘉庆十年，盘进沈同泰药号而取名为张同泰。张同泰生产各种丸散，膏丹，药酒，在杭嘉湖一带享有盛名，和胡庆余堂，叶种德堂齐名号杭州三大药堂。民国元年，药店经大规模翻建后，新屋落成，重建石墙门，上刻“万象”商标。“张同泰”镀金大字熠熠生辉，大门两旁悬挂“张同泰道地药材”铜牌，自制传统成药360余种。首批进入商务部“老字号企业”。
地址：中山北路99号
创始人毛四发，绍兴人，原在杭设摊售眼镜，后集资盘进詹源昌玉器眼镜店，改名毛源昌。毛源昌眼镜始创于清同治元年（1862年），开设于杭州太平坊（中山中路），前店后坊。是中国眼镜行业的百年老店，至今已有150余年的历史。凭借百年精湛技艺及优良信誉，成就了毛源昌在眼镜行业“眼镜=毛源昌”的美誉！
地址：最早开在杭州太平坊（中山中路）
百年汇昌，是一家著名的清代杭州老商号，原称“汇昌南北货栈”。始创于1800年（嘉庆五年），比杭州胡庆余堂、知味观还要早。在杭州的民谚里流传着这么一句详细描写特产的话“汇昌蜜饯、复昌糖”，百年汇昌传承的手工蜜饯制作技艺被列入《杭州市非物质文化遗产项目名录》。
地址：余杭区塘栖镇水北街6-10号
杭州叶种德堂国药号创始于清嘉庆十三年（1808年），为杭州开设最早、规模最大并自制丸散膏丹，经营道地药材的一家国药老字号。与胡庆余堂、万承志堂、张同泰、泰山堂、方回春堂称之为杭城“六大家”。
地址：杭城望仙桥直街
太极茶道苑（古茶馆）座落于千年古街——清河坊，古色古香的建筑和布置，独具特色的功夫茶还有青衣长衫的“茶博士”等，无一不体现出茶馆悠远的历史和茶文化。
地址：清河坊
创建于清代同治元年（1862），慈溪人邵芝严在杭开了一家名为“粲花宝”的笔店，自设制笔墨工场，制作的毛笔以“尖、齐、园、健”四绝为特色，深得历代艺苑儒林称著，清时列为贡品。笔庄精制的芝兰图牌毛笔以书写挥洒自如、得心应手而多次获得国际博览会金奖。笔庄自产自销的毛笔主要有羊毫、狼毫、紫毫和兼毫四大类。此外，还供应各种名贵和实用的砚台、宣纸、徽墨、笔架等文房四宝。
地址：官巷口附近
寿达清于1907年（光绪三十三年）在杭州创办的酱菜店。以“质量取胜，品种益众”的经营之道被誉为全国著名四大酱菜店（北京六必居、扬州三和四美、济宁玉堂）之一。
地址：（今清泰街）佑圣观巷口
创办人蒋徐奎，字尉轩系杭州府人，早年进京，在清宫内务府御膳房当差，制作茶食面点。光绪二十八年（公元1902年），在杭州城西域留下镇租房两间，于第二年工设“蒋同顺茶食铺”，销售各类糕点、茶食点心。蒋徐奎凭借祖传制作面点手艺和清宫服务的实践经验，制作了畅销杭城的茶点十余种。由于蒋同顺投料足，制作精，价格公道，生意十分兴隆。
改革开放后，百年老店蒋同顺第三代传人张家龙将祖业发扬光大，在河坊街139-141号开设店面，以诚信经营为宗旨，不断扩大经营规模。现主要经营的产品有：蜜饯类，糖果类，糕点类，炒货类，南北干货等几大系列，产品多达上千个品种。由于产品质量过关，价格实惠，深受消费者欢迎，更是旅游者购物的最佳场所。
地址：河坊街139-141号
杭州名菜鱼头豆腐是旧时王润兴饭店的拿手菜，后来风靡杭城，成了一款久负盛名的佳肴。店面相传是乾隆皇帝亲笔题词，写了“皇饭儿”（也有说是“王饭儿”）三字，意思是皇帝吃饭的地方。这招牌一打出可不得了，一时间慕名来这儿点菜吃饭的人纷至沓来。
地址：杭州市上城区中山南路489号
377年前，它就开在杭州南山路附近，与北京荣宝斋、上海朵云轩、南京十竹斋齐名。他家的纸很出名，鲁迅、吴昌硕、黄宾虹、陆抑非等，都是他家的粉丝。浣花斋最有名气的，是它的宣纸加工。
地址：杭州南山路附近
已有三百余年历史的杭州“方回春堂”，是中国最古老的国药馆之一。清顺治六年(1649年)，钱塘籍人士方清怡创办了国药号“方回春堂”。方清怡出身于中医医药世家，精通药理，悉心研究明代万历年间杭城名医吴元溟的《痘科切要》、《儿科方要》，常以家传秘方研制丸药，使沉痈久病之人得以康复。
地址：杭州市上城区望江东路332号
素有“知味停车、闻香下马 ”雅称的百年名店—杭州知味观，由孙翼斋先生于1913 年创建。孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路开设知味馆，次年在生意清淡的情况下，孙翼斋想着自己的点心不比别人差，就写“欲知我味，观料便知”八个大字，贴在门楣上，迎来顾客的好奇，生意日渐兴隆。知味馆以经营各式名点为主，辅以杭州名菜的经营，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”等成为菜馆的传统名点。
地址：杭州西湖杨公堤10－12号
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