秋初夏末，秋天悄然而至，在季节交替的时候人的身体往往会感到有些不适应。合理的安排饮食可以减少“秋老虎”对人体的影响，还能有效避免秋季可能发生的“秋燥”。在这个特殊的时节里，一些素食就成了养生的一大法宝！
山药
不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。对女性来说山药可益气养血暖手脚；对男性来说山药可防止“老胃病”复发；对老人来说山药可补益中气防感冒；对儿童来说山药是防治腹泻好帮手。不过要注意，山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
1、除湿止泻
秋季天气变凉，容易着凉，拉肚子。山药可以减少肠道内的水份，起到利湿止泻的作用。
2、润肺止咳
秋季天寒也是咳嗽高发期，常吃山药可改善肺气，滋养润燥，对咳嗽以及肺病引起发烧患者都有很好的作用。
3、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
香菇
香菇有“蔬中之王”、“菌类皇后”之称，是秋后滋养身体必不可少的第一法宝。香菇所含维生素D比大豆高20倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。在挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品。
1、改善秋后乏力
香菇含有丰富的维生素B和D、铁钾含量更为丰富，对秋后人体出现的少气乏力，精神不振有非常好的改善。
2、提高抗病力
秋季天气逐渐转凉，人容易出现感冒咳嗽等，香菇含有大量不饱和脂肪酸，能有效增强抵抗力预防秋季感冒。
3、防癌抗癌
香菇含有很高的抗氧化剂，有效抵御巨噬细胞和癌细胞的生长，对于亚健康人群来说，平时吃点香菇炖鸡比啥都强。
黑芝麻
谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，黑芝麻性味甘、平，秋食芝麻，可起滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的朋友食用。
1、消炎补钙
黑芝麻具有灭菌功能，尤其对秋季常见的粘膜炎症，呼吸道炎症的恢复有突出作用。另外，秋季钙流失比较快，所以人体需要尽快补充钙含量，黑芝麻也是补钙能手，其钙含量是牛奶4倍鸡蛋的6倍。
2、提高生育力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E对人体的生育机能具有良好的促进作用，提高女性雌激素的浓度，以及提高精子的活力，增强男性生育能力。
3、益寿延年
在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。
海带
海带含丰富的碳水化合物和维生素C，营养价值极为丰富，非常适合在短时间内补足身体营养，秋后尤为适宜。需要注意的是，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情；孕妇和哺乳期的妈妈不要多吃海带。
1、预防秋季缺碘
秋季人体碘流失很快，常吃海可做到及时补充。碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，会引发甲状腺机能减退症。
2、御寒
秋季，天气逐渐转凉，补充富含铁的食物可提高机体的御寒能力。海带正是人类摄取铁的宝库，每100克海带中含铁高达150毫克。多吃海带对儿童、妇女和老年人以及体弱畏寒者均有重要的保健作用。
3、防癌抗癌
海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。对还未显现的肿瘤也有消除隐患的作用，平时适当吃一下，胜过很多名贵保健品。
莲藕
古人将莲藕称之为“世间第一补人之物”，经过一春一夏的沉淀，秋天的莲藕最为肥美，俗话说，莲藕一身宝，秋藕最养人。初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。挑选莲藕也要注意，和莲子一样，好莲藕都不是白白的，天然就有泥土的黄色，如果颜色发白，味道发酸，通常是经过“加工的”。
1、益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
2、通便润肠
鲜藕的蛋白质和各种维生素含量很丰富，所含有的丰富膳食纤维，能润肠通便，促使体内有害物质排出。
栗子
秋天是板栗的季节，街头巷尾随处可见卖板栗的店。栗子是种属于秋季的坚果，营养很丰富，含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、维生素B和胡萝卜素的含量较一般干果都高。
1、延年益寿
栗子中所含的丰富的脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等病症，是延年益寿的滋补佳品。
2、口舌生疮
如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够起到很好的缓解作用。
冬瓜
秋季气候逐渐变得干燥，皮肤在这种情况下因为补水不足，很容易出现过敏、毛糙等症状。冬瓜是补水佳品，吃冬瓜能有效治疗皮肤问题，让皮肤重现活力。不过要注意，冬瓜性寒凉，秋冬季节不宜常吃多吃，每周吃冬瓜不宜超过三次。
1、消肿利湿
调节免疫，保护肾功能的作用。对肾病水肿和心脏病水肿有很好的改善，冬瓜鲤鱼煮汤可治慢性肾炎。
2、润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
3、防癌抗癌
冬瓜含有丰富的防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
1、平肝降压
芹菜中含有丰富的钾，所以它对治疗高血压病及其并发症有一定的作用，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用。
2、促进钙吸收
由于芹菜富含矿物质，所以孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，另外，处于生长发育期的少年儿童吃芹菜可增强骨骼，起到预防小儿软骨病的效果。
丝瓜
秋天丝瓜进入盛产期，所以秋天是吃丝瓜的最佳时期。丝瓜的营养丰富，在瓜类蔬菜中，其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素A、C含量都是比较高的。
1、抗坏血病
丝瓜含丰富的中维生素C，每百克中就含8毫克，对抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症有很好的改善作用。
2、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量很高，有利于小儿大脑发育；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
白萝卜
秋季很容易出现肠胃不适的情况。秋天吃萝卜，能够有效的利用萝卜之中所含有的芥子油，更好的促进肠胃的蠕动，这样身体的消化能力自然而然就提高了。除此之外，还能够有效的提高人们的食欲。
1、咳嗽痰多
咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服，效果奇佳。
2、抗癌防癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
莴笋
莴笋，是我们餐桌上常见的一道食材，也是是营养科医生经常推荐的秋天“千金菜”。中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。
1、缺铁贫血
秋季人体新陈代谢逐渐降低，容易出现贫血。莴笋中含有丰富的铁元素，铁元素在有机酸和酶的作用下，很容易被人体吸收，可防治缺铁性贫血。
2、增进食欲
莴笋味道清新略带苦味，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进消化器官的蠕动。常吃点凉拌莴笋能开胃、增进食欲。
3、保护心脑
莴笋中钾离子含量丰富，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病患者很有帮助，常吃还有利尿、降血压及预防心律紊乱的作用。
芋头
秋天是芋头成熟的时期，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
1、解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
2、增强免疫
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助作用。
3、有助美容养颜、乌黑头发
芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
韭菜
秋天吃韭菜，你以为只是壮阳？在医学界，韭菜被称为“洗肠草”，在感冒、伤寒高发的秋季，多吃韭菜能对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用，还能预防感冒的发生。同时，多食韭还可增强人体脾胃之气，对增强肝功能也有益处。为此，秋季也是吃韭菜的好时机。
1、疏肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2、壮阳
对男人来说，韭菜可是天然“伟哥”，韭菜具有性兴奋作用，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称，温中养血、温肾暖腰膝，可谓壮阳首选。
3、预防肠癌
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，预防便秘，预防肠癌。
胡萝卜
初秋时节，正处于季节交替的时候，人体多感不适，而此时食用萝卜可以有多重功效。要注意，萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
1、提高免疫力
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力，另外胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
2、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
3、祛湿排毒
体内湿气重一般表现为头发爱出油、排便粘稠且多便、耳内湿。体内湿气过重的朋友可以多吃胡萝卜，让皮肤细腻，恢复皮肤光泽。
土豆
秋季是根茎类蔬菜大量上市的时候，在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助，对消化不良，肠胃不好的人也很有好处，是胃病和心脏病人的优质食品。其中的土豆，更是许多人喜欢的食材。
1、改善情绪
土豆含有的矿物质和营养元素，直接能作用于人体神经系统，让人产生积极的情绪，减少负面情绪的出现。
2、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，防止便秘，预防肠道疾病的发生，便秘和老年人平时可以多吃。
3、调整虚弱体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
责任编辑：采薇
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