“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，如今栗子大量上市，街头巷尾飘出的糖炒栗子香味，更是勾起人们对它的香甜软糯的记忆。其实，美味的栗子不只是好吃，它更是一味神奇的养生良药！
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、维生素、碳水化合物等多种营养元素，素有“干果之王”的美称，有很好的养生食疗效果，经常食用对养发、补肾、健脾胃和预防心血管疾病有奇效！重要的是，秋天吃栗子，不仅吃了个新鲜，还更加养人呢！
秋食板栗究竟有何神奇功效？
1、护眼养发
栗子的维生素B1、B2含量丰富，其中，维生素B2的含量至少是大米的4倍，鲜板栗所含的维生素C，比西红柿还要多，更是苹果的十倍多！常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效，还可以提高视力，减轻眼睛疲劳感。
此外，栗子所含的矿物质也很全面，如钾、镁、铁、锌、锰等，而且含钾量比苹果还高4倍。板栗所含的这些维生素、微量元素和矿物质是头发所必需的主要营养，每天坚持吃七八粒，有很好的滋补效果，可以有效改善秋季头发干枯的情况。
2、补肾强身
栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。它所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，有健脾胃、益气、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。
板栗常被称为“肾之果”，秋天吃栗子，对肾虚更是有良好的疗效，特别适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多的症状，可起到强身健体的作用。应用于治疗肾亏引起的小便频繁、腰腿无力症状时，可以将栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次，坚持食用可见效。
3、治疗心血管疾病
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松、癌症、心脏病、中风等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。
此外，栗子富含膳食纤维非常柔软，血糖指数比米饭还低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量食用，每天5～8粒就足够了，吃的时候要嚼碎，直到口感无渣时再慢慢咽下。
4、孕妇更适合吃板栗
孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用，有助于胎儿的生长发育，预防胎儿发育不良。
此外，板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛，对于准妈妈经常性的情绪不稳有一定的缓解作用。吃点板栗，还能帮助准妈妈消除水肿、缓解反胃症状。
板栗生吃、熟吃功效大不同！
板栗生吃
板栗是可以生吃的，生吃有下气、补益的功效的，同时还能够调气、止血，对于鼻出血、便血都有很好的效果。
医药学家孙思邈很早就曾强调“生吃”这一方法。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
建议每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。
板栗熟吃
熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。
用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是消化不良、气虚乏力的食疗妙方。
板栗这样吃最养人！
1、风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃7~8个生栗子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。
2、栗子粥：取栗子10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。
3、板栗焖鸡：先热油，再加入姜葱炒出香味后，鸡肉下锅翻炒，直到将锅内水分炒干后，加入调料，倒入开水焖熟后，加入板栗，继续焖10分钟即可。食之可缓解腰部酸痛、下肢乏力的症状。
4、糖水板栗：取于板栗20个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。
5、生板栗汁：李时珍《本草纲目》中提到过，“栗生食，可治腰脚不遂”，将新鲜的栗子打成汁粉，这样服用，药用上功效更强。
6、板栗核桃粥：板栗50克，核桃仁50克，大米100克，盐3克，煲粥食之，对孕妇怀孕初期因脾肾不足所致的阴道出血、头晕耳鸣、小便频繁等症有很好的食疗作用。
关于板栗的温馨小贴士
1、板栗虽然生吃很好，但剥皮却非常麻烦。可先将生板栗一切两瓣，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗子皮就会轻松脱去。但浸泡时间不宜过长，以免影响生板栗的营养成分。
2、板栗不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐；羊肉与栗子相克，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐；消化不良或患有风湿病者不宜多食板栗。
3、去市场挑生板栗时有个小窍门：一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
4、买街边的炒板栗时，为防止吃到一些无良商家用糖精代替白糖来炒的板栗，可以在买栗子前，向商贩要一颗尝尝味，用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味，而用糖炒出来的，基本没有什么苦味。
责任编辑：采薇
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