土豆泥蛋饼

主料：土豆小12个
辅料：鸡蛋（3个）   色拉油（适量）  食盐（适量）  细香葱（2根）
           黑胡椒（适量）  孜然（适量，可不加）

1.土豆洗干净，放入盖过面的水，一勺盐同煮到土豆用筷子可以插过中心

2.小土豆一个个用刀背压扁去皮。不用搞的太碎，有些颗粒或者大块都不影响

3.平底锅加些底油，放入土豆煎香。放入葱花炒香，加盐和黑胡椒，
   孜然粉少许调味

4.鸡蛋打散，加些盐调味，倒入平底锅里，转中火慢慢煎熟

5.底部熟后，翻面再煎一下即可