老乡鸡，配享太庙！20万字677页的报告基本上把餐饮行业的底裤都掀了！让新加坡首富（海底捞）认错，令京城四少之一（俏江南）梦断，让风投女王（真功夫）拱手认输！

餐饮业的竞争愈发激烈，街头巷尾随处可见的餐馆，让许多人选择了投身其中。然而，22年餐饮行业新增了135万家企业，23年倒闭了136万家，基本上相当于今天开张一家，明天就关门一家。明明我们有万亿广阔的餐饮市场，为什么赚个吃饭钱就这么难呢？

①前两年经济大环境不好

疫情三年，市场经济元气大伤，目前还在缓慢修复中。

②餐饮行业成本高

餐饮开店的三座大山：高额房租、高额人工成本、好的原材料成本

③行业竞争激烈带来的内卷

以前是找好的选址抢地盘，现在是线上线下各种抢流量。你敢推出168块4人套餐，我就敢推出99块4人痛快吃团购。

激烈的竞争导致部分商家为了减少成本开支走起了歪门邪道！315晚会曝光的地沟油、槽头肉、鸡骨泥......仅仅只是冰山一角。真的是好的商家把客人当上帝，烂的商家想让客人见上帝！当然，万事有不好的一面就有好的一面，也是有良心企业在认真干实事的，老乡鸡，就用677页的报告直接来了个坦白局！比如：

1.老乡鸡餐厅里每道菜品原材料的提供商、烹饪过程、用的油、蔬菜等都有质检报告；

2.目前现烧菜品占比70.6%、半预制菜占比27.7%、预制菜占比1.7%；

3.在餐厅中，绿色代表的是现做，黄色是半预制，红色的就是副热预制；

4.老乡鸡将200家供应商的联系方式居然都给出来了。

老乡鸡还有一招更牛的，它开直播不是为了带货，而是方便大家实时监控他家的中央厨房和餐厅后厨的卫生状况。

老乡鸡主打的就是一个“老乡不能坑老乡想让老乡吃的更放心”。对于消费者来说，老乡鸡的食材、制作流程是全透明的，吃着放心的。对于想开餐饮店的人来说，老乡鸡算是把自己练好的独门秘籍免费赠送。

段永平曾说，市场上有两种企业，一种是市场导向型，什么火他就搞什么，这种相对短视。一种是消费者导向型，说得简单点就是为了搞清楚消费者到底需要什么适当的让出部分利润，这样就能做出伟大的产品。

各位老板们，商业里边最难，最高级的，就是用户价值驱动。未来是价值创造的时代，没有用户价值，企业则一文不值。马云女弟子戴珊也说：流量时代的流字正从流入的流向留存的留转变。

反观我们很多传统企业，兢兢业业10多年，还是在拼产品、拼价格、拼广告，钱花了不少，效果却不大，新客进不来，老客激不活！

互联网时代，产品只是入口，客户才是资产。只有把产品做爆，客户才能进来，这样你就能有一万种赚钱方式。如果你正在面临客流少、老客户大量流失、产品不好卖、业绩疲软无力的局面，在我这本《商业模式36计》中，写得非常详细干货，详细拆解了36大先进的商业模式，108大商业案例，比如会员模式、盲盒模式、加盟模式、社群模式……等等，不仅适合大企业，也适合小企业，适合各行各业，你一定能在里面找到自己的破局方法。