土家族风味小吃【炕土豆】

“炕土豆”是土家人的传统小吃，当地人都把它叫做“炕洋芋”，“洋芋”就是土豆，“炕”也是当地的方言，意思是少油、慢火类似于煎的一种烹饪方式。

 

随着旅游经济的发展，这里的“炕土豆”早已传遍湖北各地，许多旅游景点都用它来招徕游客，就连武汉美食小吃一条街“户部巷”里也能觅见它的身影！

品尝正宗土家族风味的“炕土豆”，讲究的是原始而古朴的“土吃法”，它无须放七七八八的调料，吃的就是新鲜土豆的清香滋味。其做法是：新鲜土豆刮皮洗净，放锅里煮熟后捞起来，放进锅里以微火“炕”熟，土豆的表皮炕得焦黄，再放入盐，辣椒粉和葱末拌匀即可。有些会做生意的摊贩更有绝招，用竹签子把刚出锅的土豆一个一个穿起来，只见游客们拿在手中犹如那金灿灿的冰糖葫芦。

一首当地流传的“炕洋芋”的诗文很有意思：

刮皮洋芋煮均匀，文火慢煎翻复勤。

漆籽油香酥爽口，巴乡以外哪乡寻？ 

呵呵！从小诗中可以品味出这里的“炕土豆”是何等的香美诱人。各位博友、童鞋们，如果你有机会来宜昌游玩，除了观光三峡大坝，可别忘记品尝品尝土家族人做的这道原滋原味的“炕土豆”哦！