大寒 | 待到寒冬腊月尽，又是一年好春时

大寒 · 冬将尽，春始生

古人说：过了大寒，又是一年。

大寒至，严寒爬上了最高点，

再过一阵子，春水便会冲散厚实的冬冰，

过完一年中的最后这个节气，

我们期盼的新春也将如约而至，

世间开始新的四季轮回。

寒极必暖，否极泰来，

愿你我都能守得住岁月，

等得到春暖花开。

大寒，一年中最后一个节气。

大寒，也是天气寒冷到极点的意思。风大，低温，天寒地冻，是大寒节气的特点。

老话说：大寒到顶点，日后天渐暖。大寒时节，河流的坚冰犹在，但是厚厚的冰层下面，已经有了融化的迹象。岁月流转，大寒是天地万物循环往复的节点，是酷寒的结束，也是新生的开始，大寒一过，将开始新的节气轮回。

“过了大寒，又一年”，“大寒岁底庆团圆”，大寒时节，冰天雪地之际，年节的气息也愈发浓厚……即便大寒时节极有寒意，但也阻挡不了人们劳累一年后那颗需要休憩和团圆的心灵。

摄影 | 奉曦

大寒迎年 ·  除旧迎新

大寒在腊月，即将迎来春节，所以大寒的习俗围绕着迎接春节展开。“小寒大寒，杀猪过年”，凛冽的寒气可以肃杀生命的盎然，却抵挡不住人们“忙年”的热情。

除旧迎新，是这一时节的主题。一方面是清理过往，一方面是期盼未来。人们会对房间进行一次彻底的打扫，打扫的过程中不说话，意思是“闷声发大财”；清扫的垃圾也不能直接往外扫，要集中处理，意思是“肥水不流外人田”；有的地方还在此时刷墙，意思是“家家刷墙，刷去不祥”……

旧时大寒时节，人们还会在这一天争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”，待到除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好彩头，这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

在一些地区，人们还会举行尾牙祭。尾牙源自拜土地公做“牙”的习俗。每年二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了年末要做尾牙。尾牙同二月二一样有春饼吃，以往这一天买卖人还要设宴，白斩鸡为宴席上不可或缺的一道菜，而在此当中还有个趣闻，据说鸡头朝向谁，就表示老板第二年要解雇谁，宅心仁厚的老板会在宴席上主动把鸡头朝向自己，这样员工就能安心吃饭，也能回家过个安稳年了。

在大寒至立春这段时间，还有很多重要的民俗和节庆，其中最重要的节庆春节也处于这一节气中。可以说，大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

随着时代的变迁，今天的我们或许已经不再遵循某些习俗，但是只要大寒一到，我们便知道一个四季的轮回要结束了，新的一年即将开启。

摄影 | 安枫

大寒进补 · 防风御寒

大寒时节，天寒地冻，谨记要穿衣保暖、进补和积累能量。

大寒这天，南方的人们会吃糯米饭。饱满的糯米，在碗里散发着诱人的香气。吃上一碗，瞬间就有了满足感。因为糯米热量高，能帮我们抵御寒冷。胃踏实了，人就暖了。

岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，南方一些地区形成了吃糯米饭的习俗。过去防寒条件简陋，没有更多营养品食用，从大寒开始人们便吃上一碗糯米饭，这就算是补身体了。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。如今在一些地方还经常见到这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接大寒。

在大寒时节，南京人的日常饮食则多了炖汤和羹。传统的“一九一只鸡”的食俗仍被不少家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

此外，老南京还喜爱做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。大寒习俗中，南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，也会让人吃得浑身热热乎乎。

摄影 | 奉曦

大寒感悟 · 磨砺心性

冬季一共有六个节气，分别是立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

冬至是冬天的转折点，意味着天地间的阳气逐渐抬头，阴气开始减弱。历经最冷的小寒，到了大寒时节，气温略有回升，此时属于《周易》里的震卦。天地震动，封冻的大地、山川、河流开裂，开始释放出无尽的生机与活力。

大寒是一个大变动的前夜。天地闭塞的时节即将过去，欣欣向荣的时节即将到来。所以，此时是机遇也是挑战。在大势所趋之下，抓住机遇，顺势而为往往事半功倍。这告诫人们，一方面要保持敏锐的洞见，能够准确把握时局的变动，在机遇来临的一刻，不要白白错过。另一方面，机遇和挑战并存，成功需要机遇，前进必临挑战。

《警世贤文》里讲，宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。大寒是梅花盛开的时节，在历经一冬的酷寒之后，梅花最先开放。梅如此，人亦然。要想在未来占得一席之地，除了抓住机遇，还得有足够的能力和底蕴。所以，大寒时节，虽然万物震动，环境苦寒，但是人们更要定下心来，磨炼自己的心性，提高自己的能力。等来年开春，定然大有作为。

摄影 | 安枫

大寒，峰回路转

今日大寒，

草木春秋已一生，

我们也站在了年岁的尽头。

但尽头背后，

不是结束，而是遇见。

生命总有峰回路转的美好，

一如今日，

寒冬逝去，春风待起。

今日大寒，

愿你，好好照顾自己，

未来，我们好好相遇。

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来源 / 大道知行

总监制 / 王玮

执行主编 / 张燕

副主编 / 跃升

责编 / 家筱

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