今儿是二月二，龙抬头的日子，是大家出门理发的日子，目前北京已有105家理发店开业，包括吉米造型、四联美发、东方名剪、付军剪艺、时尚殿堂等品牌连锁企业。因为疫情不能出门理发的您，放心剃头去吧！
此外，二月二这一天还有许多习俗、老理儿与讲究。
首先，旧时的二月二是孩童开笔写字的日子，算是一种启蒙明智。
也是在这一天，在民间要驱除害虫，点着蜡烛照着房梁和墙壁驱除蝎子、蜈蚣等，这些虫儿一见亮光就掉下来被消灭了，按老话讲，这叫做：“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏！”
二月二同样也是个讲究吃喝的日子，尤其今年这段特殊的日子里，咱们在吃上更是要讲究起来，吃的好，吃的多，提高身体素质增强免疫力，才能有效对抗病毒的侵扰。
最近一段时间，北京稻香村的师傅们都是提前将酱卤类产品用保鲜膜包好，独立包装的产品更加方便，也减少了顾客的等待时间。
此外，熟食柜台前也拉起了疏散客流的隔离带，并有工作人员专门负责疏导顾客，间隔一米、有序购买。
此外，为了方便顾客购买，北京稻香村已上线“饿了么”平台，目前各类散装糕点和袋装熟食共计70多种产品。
像酱猪耳朵、松仁肉肚、五香牛肉等多款袋装熟食，也可通过无接触配送，送到顾客手中，丰富餐桌美食。
在这个特殊的农历二月二，京城各大老字号餐厅纷纷备好了“龙菜”为消费者送祝福。
护国寺小吃总店不仅推出了紫薯、豆沙、黑芝麻等口味的龙胆，还为了让京城百姓在家也能体验一番烹制民俗食品的乐趣，推出了“半成品龙胆”。
今年的龙胆售卖，全部采用预包装提前分装，支持外卖平台和店内送餐，采取提前预订分时段领取的服务，建议到现场购买的人们移动支付。
华天同春园饭店，推出的是应景应季菜品——龙眼蟹粉狮子头，此外还准备了由龙鳞（春饼）和龙须（葱丝）等组成的扒烧猪头肉套餐。这些菜品也是通过店内外卖窗口、线上外卖平台、远程预点餐等渠道均可购买到。
此外，还有地安门马凯餐厅的酱肘子春饼和卤鸡柳春饼两款“龙鳞”套餐；
惠丰门丁肉饼店的春饼卷肘子“龙鳞”套餐；
惠丰涮肉馆则推出点火锅外卖送龙须面一份的活动来满足消费者“扶龙须”的需求。
瞧见没有，即便是非常时期的“二月二”，咱们照样得吃的安全又讲究。
二月二吃猪头肉
二月二素来有“龙抬头，吃猪头”的习惯。因为猪头肉是祭神的贡品，所以人们认为吃了猪头肉就会得到神灵保佑，从此事事顺利。这些习俗都承载着人们对美好生活的无限期盼。
另有一讲，过去正月一过完，腊月杀的猪就只剩下一个猪头了，只能留在“龙抬头”那一天才能吃，代表着“一年开个好头”的美好寓意。于是，这一天吃猪头肉的习俗就保留了下来，成了吉祥的象征。
北京人最认的猪头肉，当属百年老店天福号的了，这儿的酱肉做的是色鲜味美、肉质熟烂不碎，肉皮弹性十足，味道酱香浓郁，京城的大小吃货们不仅是龙抬头这天，逢年过节，走亲访友的时候，餐桌上，礼盒内，都少不了用天福号的酱货充门面。
食材：
猪头肉、桂皮、花椒、葱、盐、料酒、干辣椒、大料、姜、老抽、白糖
做法：
◎洗净猪头，刷净猪毛，放入蒸锅；
◎放入盐，料酒，白糖，葱姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，反正面都蘸上颜色，盖上盖子摁30分钟，开锅后把猪头翻过来侵泡入味。
◎凉后拿出切片装盘即可。
注：猪头肉的美食店面推荐这块儿，小北今年就不推荐您去店里堂食了，咱要么自己家里做，要么线上支付买稻香村或者天福号的现成酱货就得了。
二月二吃'龙鳞'
龙鳞这名字听着很霸气，但其实它还有个寻常名字——春饼。
春饼又名薄饼，每年立春的那一天，大家都要吃春饼，名曰“咬春”，但在“二月二”的这一天北京人也要吃春饼，但却给它换个叫法，龙鳞，这怎么讲呢？原来是蒸饼在面上做出龙鳞状来，又正好赶上龙抬头这一天，所以称“龙鳞饼”。
吃春饼必须要卷的几样菜，豆芽，摊鸡蛋，天福号的酱肘子.....您瞧见没有，今天还真离不开天福号，买猪头肉的同时酱肘子也顺便带一个回家吧。
食材：
鸡蛋、韭菜、绿豆粉丝、绿豆芽、大蒜、葱、油、盐、鸡精、味精、料酒、香油
做法：
◎韭菜切段。大蒜切末，葱切葱花，将韭菜、豆芽下锅焯水10秒捞出冲凉沥干水分；
◎粉丝冷水泡软后捞出沥干水分，鸡蛋打成鸡蛋液，炒熟（碎）备用；
◎热锅凉油，下蒜末、葱花炒香，大火下韭菜、豆芽、盐、烹入料酒快速翻炒，再下粉丝、鸡蛋碎、鸡精、料酒、味精、少许开水，翻炒均匀即可出锅，淋人香油、撒上葱花。
同样不推荐您出去吃了，在家自己做吧。
二月二吃龙胆
名字是越听越霸气，其实这就是油炸糕，北京人在“二月二”这天吃油炸糕，便被称之为“食龙胆”。
牛街洪记，京天红，紫光园，京城里好吃的炸糕铺子遍地开花，但小北还是奉劝您一句，今儿咱就不去凑热闹了，再忍忍，不差这一顿，勤快点，咱在家开练，照样吃的不差。
食材：
糯米粉、干酵母、红豆、糖、玉米油
做法：
◎红豆清水浸泡12小时，水没过红豆，隔水蒸40分钟；蒸熟的红豆用料理机打碎；
◎豆沙加糖开小火加少许玉米油翻炒至成型；
◎糯米粉加酵母粉加水拌成面糊，室温发酵两小时；
◎边热油，边包炸糕，一手托着一块面糊，把馅儿放进去、两只手把面糊往上托封口，下入油锅；
◎始终保持中火炸，焦黄即可出锅。
二月二吃驴打滚
按照老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝，这也是北京传统小吃之一。
驴打滚是个形象的比喻，制好后的粘糕放在黄豆粉面里滚一下，如同郊野的驴子在地上打滚扬起的灰尘。
二月二吃太阳糕
传统太阳糕是用和好的米粉垒放成多层，层与层之间撒上黑糖和青红丝，顶上插只江米面捏的五彩金鸡蒸成。
真是在家待的啥都懒得做的，也可以吃“龙须”。
随便吃包方便面，下把挂面也是应景的，只要日子想过得有滋有味，将就就是讲究，咱也干的过呀。
天气回暖，草长莺飞，往年的此时此刻，本该是大家踏青赏玩，吃吃喝喝的好时段；
可今年疫情当头，大家还是要忍耐住，虽然情况已在好转，可并不代表零风险，凑热闹的吃喝玩乐，咱尽量的都往后稍稍吧，相信真正的“春天”已经不远了。
就在这龙抬头的日子里，祝我神州大地，早日送走瘟神，再度虎啸龙吟！
最爱大北京整理发布！
整理/壹月陆日
联系客服
