实在太好吃的古法蒸鲈鱼 祖辈的蒸鱼做法-头条网

记得有人说，清蒸是对一条鱼的最高礼遇。

只要买到新鲜的鲈鱼，我通常喜欢的做法也是清蒸，做起来简单，还能很好的保持鱼肉鲜美的原味。

不过再好吃的味道，也有吃腻的时候，今天就换个口味吧，同样是蒸鱼，多加了点配料，弄得丰富一些。

有了香菇、咸肉和笋丝这些好东西的加持，咸鲜合一，让这道蒸鱼更加鲜香味美。

喜欢的朋友，不妨试试！

吃得好、吃得巧，是人人都有权享受的福气，减肥人群和糖友也不例外。想让家人吃得美味又健康，不妨关注“糖友温馨厨房”公众号(点击上方标题下的蓝字)。如果您有好的健康美食做法或建议，欢迎把好的方法发给我们，介绍给大家。

材料：新鲜鲈鱼1尾、香菇4朵、五花咸肉50克、熟笋50克、香葱2-3棵、生姜2-3片

调味料：黄酒1大勺、盐少许、蚝油1大勺、蒸鱼豉油1大勺、胡椒粉少许、白糖1小勺、香油少许

做法：

1.新鲜鲈鱼打理干净，擦干水分，在鱼身肉厚处各划两刀，抹上少许盐和黄酒腌制片刻。

2.香菇泡软切成细丝，熟笋和咸肉切成细丝，葱、姜切丝备用（葱绿切细丝泡入水中会自然打卷，最后装饰用）。

3.把香菇丝、笋丝、咸肉丝和葱姜丝加入所有调味料拌匀。

4.蒸鱼盘子上放上葱结防粘。

5.把鲈鱼放上，再把步骤3拌好的配料淋在鱼身上，放入水开的蒸锅，大火蒸约15分钟左右（根据鱼的大小）。

6.最后撒上葱绿焖10秒即可取出，上桌享用。

小贴士

1、蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。要等蒸锅上气之后再将鱼放入，这样可以锁住鱼肉中的鲜味，味道更好。

2、如果不嫌麻烦，香菇丝等配料也可以炒制一下再放在鱼身上入锅蒸，咸肉也可以用火腿代替。