熬猪油，只会放盐就错了，少了关键2步，难怪不白不香，还容易坏

现代人的厨房里，做饭的调料越来越多，就连食用油的种类都层出不穷。大家去超市买食用油，是不是每一次去，都要纠结一番，到底是买菜籽油、花生油、玉米油还是其他的什么油呢？

其实我想推荐大家一种油，它就是猪油，我们在炒青菜、做老式糕点或者是蒸米饭的时候，都可以用猪油来烹饪，做出来的味道比用食用油要香多了。

而且猪油也不用到处乱买，我们可以自己在家做的，方法简单、成本低廉、口感清香。

那么熬制猪油，有没有朋友做过？做出来好吃吗？颜色是雪白的吗？其实熬猪油，只会放盐是不行的，肯定有不少朋友，都犯过这个错误。要想猪油又白又香，又不容易坏的话，2个关键步骤要牢记。

【关键2步】

第一个：猪板油焯水

准备熬制猪油，一般都是使用猪板油的，我们的猪板油买回来之后，不要着急放到锅里去熬制，而是需要先给它焯水。

焯过水之后，一些血水、脏东西都能去除，腥味也会随之减少，做出来的猪油更香。

第二个：加上花椒和黄豆

除了放盐之外，我们还需要在猪油里面，加入少许花椒和黄豆，这2样看上去不起眼的东西，其实对于延长猪油的保存时间，效果是非常不错的。并且同样可以起到去腥、增香的一个效果。

【熬制猪油】

所需食材：猪板油2斤、清水110ml、盐、花椒、黄豆

1、猪板油洗净后切块，随即将其放入锅内，加上一定量的水，开火进行焯水。焯水之后的猪油，会出现不少浮沫，这些浮沫就是腥味的来源，浮沫全部煮出来以后，我们把猪板油捞出来，冲洗干净待用。

2、接下来将猪板油倒在一个平底锅内，倒入110ml的清水，开中小火开始煮。我们先煮一会儿，直到把锅内的水给烧干了为止。等水烧没了以后，猪板油才会慢慢出油。

3、等水烧干后，我们这个时候，是需要转为小火的，然后继续熬制，同时可以用铲子不停搅拌，防止糊锅。熬制过程中，会看到一直在冒小气泡，等到猪板油变焦之后，猪油就基本上全被熬制出来了。

4、这个时候，我们把猪油渣捞出来，这个还是可以吃的，不要浪费了。然后趁热往猪油里面，倒上少许食盐，将其搅拌至融化。下面拿一个干净的密封罐，放上花椒和黄豆，接着倒入过滤好的猪油，静置放凉，就变成奶白色了。