金阳白魔芋，四川省金阳县特产，中国国家地理标志产品。

金阳地处金沙江下游北岸，是建设长江上游生态屏障的重点县之一，因定特的经纬度、地理环境、气候和土壤等因素，金阳发展魔芋产业具有自然环境优势。

金阳白魔芋属多年生长野生白魔芋，色白、板平、浆汁饱满、无粗皮、无杂质，营养丰富，用途广泛。其所含葡甘聚糖比其它魔芋高30-40%，粘度比其它魔芋高40-66%，被誉为东方"魔芋王"。

2006年07月18日，原国家质检总局批准对"金阳白魔芋"实施地理标志产品保护。

金阳白魔芋条(片、角)具有色白、表皮手感较细腻、切面较平、质地致密等特点，含水量≤14%，葡甘聚糖≥56%，SO2≤1.6%。它富含淀粉、蛋白质、生物碱、氨基酸、维生素以及多种微量元素。

金阳白魔芋产品功能广泛，在医药保健上作为最好的可溶性半纤维，被誉为人体第七营养纤维素;在食品、饮料工业上可作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、成膜剂;在工、矿业上利用葡甘露聚糖遇水膨胀的粘结性、成膜性和乳化行等特性，在化工、纺织、造纸和化妆品、石油工业上也成功应用。

金阳白魔芋地理标志产品保护范围以四川省金阳县人民政府《关于报送金阳白魔芋地理标志产品保护区域有关情况的函》(金府函[2005]36号)提出的范围为准，为四川省金阳县现辖行政区域。

折叠质量技术要求

(一)品种

白魔芋种中的金阳紫红杆、昭枝山青麻杆和菁口大青杆。

(二)立地条件

保护范围内海拔高度700米至1700米，栽培土壤为红色石灰土和石灰岩土，土层厚度大于25厘米，土质肥沃，有机质含量大于2.0%，pH值在6.5至8.0之间。

(三)栽培管理

1.种植:分有性繁殖和无性繁殖，以无性繁殖为主。

有性繁殖:每年10月到11月采收白魔芋自然授粉结的种子，11月至第二年4月整地后开沟撒播，11月收获小种芋。

无性繁殖:每年11月挖收魔芋后，除100克以上作加工外，其余小球茎及所有球茎上的根状茎于11月下旬到第二年3月播种于地里，11月下旬挖收。

2.规格:种芋单个重应小于100克，分根状茎和小球茎。种植分两种方式，一是沟播，二是穴播。小于50克的小球茎和根状茎采用沟播(条播)，株行距为10厘米×15厘米，每亩不大于30000株，穴播株行距为12厘米×17厘米，每亩不大于20000株。盖土10至15厘米。

3.轮作换地:连作3年后轮作2年。

4.田间管理:白魔芋施肥以有机肥为主，播种时以基肥形式施入土中。可施农家肥(包括厩肥、猪栏粪、土杂肥等)或经过堆沤的菜籽饼，基肥中还按每亩加100千克复合肥配合使用。追肥结合除草、培土后进行，可施腐熟稀释人粪尿或尿素。白魔芋的病害防治按DB5134/T22-2003《无公害白魔芋生产技术规程》要求进行，主要采取以防病为主的农艺措施、人工捕杀害虫和生物药剂防治病虫害。生长期为6月至11月。

(四)挖收

开挖期在11月20日前后，挖收期从11月中下旬到第二年2月底。挖收时将超过100克的球茎作商品芋出售或加工，其余种芋尽量避免受伤，移到室内贮藏或边挖边栽，就地栽培于土内贮藏。

(五)加工流程

鲜芋→清洗去皮→切片(条、角)→烘烤→挑选→复火→分级→包装。

(六)质量特色

1.感观特色:白魔芋条(片、角)，具有色白、表皮手感较细腻、切面较平、质地致密等特点。

2.理化指标:含水量≤14%，葡甘聚糖≥56%，SO2≤1.6%。