韭菜鸡蛋滋卷-头条网

没空做饺子又想吃饺子，我们家就做这个美味的滋卷。馅可以随意调制，加入粉条更好吃。这也是小时候妈妈经常做给我和姐姐哥哥吃的，我也是根据记忆中妈妈的做法做的，这里有妈妈的味道。

1. 韭菜摘洗干净，控水切段；

2. 鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮；

3. 平底锅加少许油，炒香虾皮；

4. 蛋皮切碎，和韭菜段，虾皮混合；

5. 加入熟植物油、十三香、香油拌匀（盐要等开始包之前再加，防止韭菜出水）；

6. 高粉和水搅拌成絮状，醒面15分钟，轧成薄片，切成15㎝宽、20㎝长的长方形短片；

7. 取一个短面片，均匀摊一层韭菜鸡蛋馅；

8. 从一头卷起来；

9. 从两头向中间稍稍用力挤兑一下，形成褶皱；

10. 做好所有，蒸笼铺屉布，冷水开火，水开蒸8-10分钟，虚蒸2分钟；

11. 做饺子没时间，做一样美味却简单省时的滋卷吧。????