年关佛跳墙也可以这么做，电饭锅也能做

郑州美食吃货

2017-01-02阅读原文

年关将近，还在为了年菜而烦恼吗?

来学学过年经典不败的佛跳墙吧！

这次利用电锅就能完成

这令人垂涎三尺的佛跳墙

（佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。一百多年过去了，经过几代名厨的改进，如今的佛跳墙主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等，把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成。1）

备食材

鸡高汤800㏄

蒜头10-12粒、

猪肉丝20公克

炸排骨150公克

炸芋头角180公克

大白菜1/2粒

笋丝100公克

鸟蛋10颗

银杏果50克

栗子30公克、

香菇丝10朵

沙拉油2大匙

酱油1小匙

乌醋1小匙

蚝油1大匙

作法

所有食材洗净备用

2

蒜头洗净将水份使用餐巾纸吸干水粉， 放入锅中加入一小匙沙拉油以小火慢慢炒上色即可

3

放入猪肉丝、香菇丝先炒香，

4

依序摆入芋头、排骨酥、白菜、栗子、脆笋、再加入所有调味料。

5

将内锅中倒入高汤约9分满，外锅3杯水按下蒸煮键炖煮45分钟即可。

6

好吃又美味的佛跳墙就这样完成了

点击展开全文