葱香土豆蛋饼

材料：土豆1个  鸡蛋2个  洋葱1个

辅料：青椒1个  剁椒少许  面粉1茶匙

调料：油2茶匙  盐少许  黑胡椒粉2茶匙

 

 

做法：

1、土豆去皮、洗净、切小粒。

2、洋葱、青椒洗净，切小粒。

3、锅中油热，下土豆，加盐翻炒。

4、加一勺冷水，煮5分钟。下入洋葱和青椒粒，炒匀。

 

步骤图1-4

 

5、炒好的土豆盛入碗中，加入剁椒。

6、打入鸡蛋，少许面粉和黑胡椒，拌匀成蛋液。

7、舀2茶匙蛋液倒入小煎锅煎至饼周稍凝固。

8、将饼翻一面。如此煎完6个蛋饼。煎至蛋饼两面微黄即可。

 

步骤图5-8

 

 

贴心叮咛：

1、剁椒好咸，加盐要适量。

2、担心蛋液太稀，土豆粒不容易粘合，加了1茶匙面粉增加粘稠度。

3、土豆等已炒熟，蛋饼两面稍稍煎黄就可以了