【香梨枇杷排骨汤】消脂解腻的水果靓汤

    我国栽培枇杷迄今已有2000余年的历史，历代文人墨客留下了许多吟咏枇杷的名篇佳句。唐代杜甫的“杨柳枝枝弱，枇杷对对香”，白居易的“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林”，宛如一幅幅初夏枇杷丰收的风俗画。

    枇杷果多且大，果圆且黄，味酸又甘，汁多肉厚，爽口提神，因其果皮金黄，许多诗人称其为“金丸”，如宋祁写的诗句“树繁碧玉叶，柯迭黄金丸”;也有诗人因枇杷果肉晶莹洁白，多汁可口而称它为“蜡丸”，如宋代文人郭正祥就有诗云：“颗颗枇杷味尚酸，北人曾作荔枝看。未知何物真堪比，正恐飞书寄蜡丸。”写得情真意切，妙趣横生。

【香梨枇杷排骨汤】

食材：排骨、香梨、枇杷、川贝;

步骤：

1、排骨请店家斩块，回家后浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出排骨，在流动的温水中冲去浮沫;

2、香梨去皮去核，切成小块;枇杷去蒂去皮，对半切开，去籽，撕去内膜;川贝五至六粒，清洗;

3、电饭煲加入适量清水，放排骨和川贝，炖煮半小时左右;加入香梨和枇杷块，再炖煮二十分钟左右，关火，加盐调味即可。

芝语：

1、这款排骨汤主要是喝汤，所以排骨只放了六七块;用能中途加菜的电饭煲、砂锅等炖煮为宜;如果用电压力锅，水果和排骨要同时放入，水果将炖得糜烂;

2、这款排骨汤只需要加少量盐调味即可，无需放油;汤是微微的咸甜味;口味重的，排骨可以另外蘸酱料吃;

3、水果排骨汤，不限于这两种水果，苹果、木瓜、香瓜等都可以入菜炖汤。

枇杷冬月作花，夏月结果，

所以古人称它是“秋荫、冬花、春实、夏熟，备四时之气”。