虎皮尖椒酿肉这样做，鲜辣入味，酱汁诱人，肉质饱满，好吃又下饭

准备食材：猪肉，鸡蛋，青辣椒，大葱，生姜，食用盐，食用油，生抽，料酒，蚝油，陈醋，白糖，鸡精。

第一步：首先我们把青辣椒去蒂先洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，接着用清水将里面多余的辣椒冲洗干净，然后沥干水分放在盘中备用。生姜去皮前洗干净之后，切成姜末放在碗中备用，大葱清洗干净之后，切成葱末放在碗中备用。

第二步：接着，我们再把猪肉清洗干净，然后再把猪肉剁成肉末放在碗中，在装有猪肉的碗中，我们加入切好的姜末，葱末，然后我们在肉馅中加入一个鸡蛋，用筷子快速来搅拌均匀之后，再继续加入一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺食用盐，少许鸡精，继续用筷子搅拌均匀，把肉馅搅拌均匀之后，放置一旁备用。

第三步：然后我们把准备好的肉馅用筷子放入青辣椒里面，一直将青辣椒塞满，把所有的青辣椒都装入肉馅之后，放在盘中备用，肉馅放入青辣椒里面之后，可以用筷子将肉馅压紧实一点，这样吃起来，肉质饱满。

第四步：把锅清洗干净，等锅烧热之后，再往锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧至六成热之后，然后把我们准备好的青辣椒放入锅中，用大火去煎，我们在煎青辣椒的锅中要不断用铲子压住，这样能让青辣椒受热均匀，更容易熟，等青辣椒的一面煎起虎皮之后，再将青辣椒翻面。

第五步：继续用大火将青辣椒的另一面也煎起虎皮，然后我们再盖上锅盖用中火焖3分钟左右，接着再往锅中倒入三勺陈醋，三勺酱油，一勺白糖，少许食用盐，少许鸡精，翻炒均匀，翻炒片刻之后，在锅中加入半碗清水，然后继续用大火翻炒均匀，用大火翻炒3分钟左右，等锅中的汤汁都变浓稠之后，就可以起锅转盘了。

以上就是小编给大家分享的这道，虎皮尖椒酿肉的制作方法，这样做出来的尖椒好肉馅都特别的入味，香辣可口，搭配着米饭特别下饭。