虽然现在拥有烤箱的是一个庞大的群体，但是厨房君仍然想写这样一个菜单来给没有烤箱的和懒得开烤箱的小伙伴。
大概是基因的原因，甜味是非常能安慰人的，在高兴的时候、不高兴的时候大家大概都愿意来一个甜品慢慢的吃，甜味和细腻的口感，都能让人心情很好。
如果这个甜点做起来比较简单不用烤的话，那就更好了。
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用料
芒果 250G、牛奶 50G、淡奶 200G、戚风蛋糕 1片、鱼胶片 4片（2.5G一片）、细砂糖 10G
做法
1、鱼胶片用冷水浸泡至软，挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉；
2、150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱，放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀，另外100G芒果切成小丁备用；
3、淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）；
4、打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊，芒果丁到入慕斯糊拌匀；
5、 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右；
6、 脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂，切块装盘。
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用料
奶油奶酪 200g、酸奶 180g、牛奶 40ml、消化饼干 100g、蛋黄 1个、吉利丁片 10克、黄油 50g、细砂糖 75g、淡奶油 120ml、柠檬汁 15ml、朗姆酒 一勺
做法
1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
2、 黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化；
3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用；
4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发；
5、打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀；
6、加入酸奶，搅拌成芝士糊；
7、 将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化；
8、然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次；
9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失；
10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了，脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。
小贴士
1、这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底，我觉得消化饼干太硬了，还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好；
2、家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错～
3、柠檬汁的量可以自己控制，如果想酸一点就多加那么点；
4、这是6寸蛋糕的量。
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用料
芒果 1个（若是个头大的芒果可以做两杯）
酸奶 几勺（根据杯子大小而定哈）
巧克力饼干 2～3块
做法
1、芒果去皮去核，一半捣成泥，一半切成块儿备用；
2、准备一个高杯子，将饼干稍微捏碎（需要保留一些小块儿哈，所以用三层功力即可，不要用力过猛全部捏成粉末了），放在杯子最底层；
3、在饼干碎上面放一层芒果泥，然后一层酸奶；
4、之后再一层饼干碎，一层芒果泥，一层酸奶；
5、最后在顶部放上适量芒果块儿，把饼干捏碎成粉末状撒在表面装饰即可。
小贴士
水果除了芒果以外，猕猴桃，草莓以及各类浆果，樱桃，菠萝，香蕉都是不错的选择；饼干可以用自己烤的也可以买现成的，或者换成切成小块的蛋糕块儿也很好吃；根据手边的材料还可以加入麦片，坚果，干果，椰丝等点缀，还可以淋上喜欢的各式糖浆。
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用料
杏仁露 1罐
小号木瓜 1个
吉利丁片 2片
做法
1、小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软；
2、木瓜沿着颈部切掉，用细长的小勺掏出木瓜籽；
3、杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化；
4、煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中；
5、盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚，拿出来切块即可。
小贴士
1、木瓜可以放在一个小碗中，这样就不会倒了；
2、如果木瓜买的较大，可以增加杏仁露的用量。
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用料
牛奶 250ml、茶叶 3g、糖 10g
做法
1、锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶；
2、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿；
3、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。
小贴士
请使用纯牛奶（可以用奶粉冲泡的），冰糖白糖随便，茶叶随便。全程无水无油不要盖锅盖，不喜欢茶叶末用茶包。也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿，这样出来茶味会浓一些。
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