【幸福烘焙】OMG！竟然有可以吃的杯子-堡尔美克蛋糕

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可以吃的杯子？(⊙ o ⊙)OMG？！似乎即便是烘焙中的纸杯蛋糕，作为底托的杯子也是货真价实的“纸杯”，但是今天小编要为大家介绍的这款新奇玩意，就可以打造从头到脚连杯子都可以一并收入肚中的蛋！糕！杯！秘诀呢，就是这款风靡烘焙圈的堡尔美克模具，它中空的造型可以让做出来的小蛋糕是杯子状，可以用来装水果，装酸奶……捧着小杯子吃蛋糕，是不是爽歪歪~

堡尔美克蛋糕

图文 | 温暖sunny

喜欢了好久的模具终于入手，却也在我的柜子了闷了好几天，刚刚被拿出来见光。蛋糕体是我喜欢的日式可可海绵蛋糕，换了模具便换了个模样，颇有点甜品店的感觉。

原料：

鸡蛋3个、糖（蛋糕）100克、可可粉20克、低粉80克、牛奶55克、黄油30克、淡奶油100克、糖（奶油）10克、水果适量

做法：

1、将模具内壁刷上黄油备用。

2、将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

3、可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。

4、将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

5、蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

6、将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7、筛入低粉。

8、用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9、加入可可溶液。

10、将可可溶液和面糊翻拌均匀。

11、将可可面糊倒入模具中，磕去表面气泡，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。

12、淡奶油加糖打发。

13、将淡奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。

14、装饰上水果。