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2016.03.27
将鲜蚝用味精、盐、麻油、姜汁酒、胡椒粉腌30分钟;将腌过的生蚝“飞水”。猛火烧锅落油,烧至七成熟,端离火位;将生蚝一个个粘上脆浆,落锅,再端回火位,用中火浸炸至呈浅金黄色,转用猛火略炸至身硬捞起,摆砌上碟即可。食用时跟淮盐。
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