【每日食新】梦幻的甜蜜-彩虹蛋糕

彩虹蛋糕

图文 | january0106

人们都说阳光总在风雨后，雨后的彩虹是最美的风景，愿大家心情如彩虹般绚丽美好。

原料

鸡蛋5个（300克）、细砂糖150克、低筋面粉200克、玉米油50克、食用色素适量、淡奶油适量、彩糖适量

做法：

1、鸡蛋打入搅拌盆中，放入细砂糖，隔热水用打蛋器打散，直到细砂糖完全溶解，蛋液温度达到40度左右。

2、用电动打蛋器高速打发，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失。

3、分三次加入低筋面粉，用刮刀翻拌混合均匀，注意千万不要打圈搅拌，以免消泡。

4、在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油，继续翻拌均匀。

5、将面糊分成五份。

6、加入色素，每种颜色滴入2滴。

7、翻拌均匀，蛋糕糊全部调好色。

8、将蛋糕糊倒入模具中。

9、事先烤箱预热190度，放入模具后，温度调到170度，烤15分钟。

10、蛋糕出炉后，倒扣放凉。

11、在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈。

12、颜色隔开摆放。

13、一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油。

14、摆上第二片蛋糕，继续涂上淡奶油。

15、直到五片蛋糕全部放完，蛋糕胚表面抹上淡奶油。

16、蛋糕表面随意撒上彩糖即可。

小窍门：

1、全蛋打发需要在40度左右的温度下容易打发，所以天气冷的时候，需要把打蛋盆放在热水里加温，隔水打发。

2、低筋面粉不能一下子全部加入，否则就很难翻拌，容易消泡，需要分三次把面粉加入，还有注意不能画圈搅拌。

3、玉米油可以换成融化好的黄油，味道会更佳。

4、5个模具同时放入烤箱的话，必须是大烤箱，我这个是使用45L烤箱，小烤箱的话必须分次做蛋糕糊烤。

您可能还喜欢的...

● ● ●

▼

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。