麻婆豆腐的正宗做法

麻婆豆腐，制作简单方便

绝对是上班族和懒人的首选

没几分钟就能出锅，味道香热麻辣

家里有吃辣的，这菜一定要学会哦

准备食材

1大块豆腐

6个香菇（切丁）

10克豆瓣酱
1寸段大葱

2瓣大蒜（切末）

1寸生姜片

10克胡椒粉

适量油

适量盐

料汁

10克生抽，30毫升水，10克淀粉，适量盐。

具体步骤

1

豆腐切成3厘米方块，香菇切丁，姜切片，大蒜切末，大葱切段。

2

豆腐放入盐水中浸泡12分钟，时间到后去除水份。 同时混合料汁的配料，搅拌均匀，待用。

3

锅开火，热油，放入蒜、姜、葱，煸炒出香味。加蘑菇，翻炒到变软。加入豆瓣酱和胡椒粉，继续翻炒。

4

1分钟后，放豆腐，倒入料汁，不要用铲子翻炒，轻轻的拨动豆腐即可，煮4-5分钟，让豆腐完全入味，收汁后装盘即可。

这碗麻婆豆腐出炉咯，

外表颜色红亮、豆腐口感嫩滑，

极其开胃下饭，吃货妹子先开动了哦

温馨提示

1.注意食材要切的均匀一些，这样才能使卖相和口感更好。

2.豆腐切好后放入盐水中浸泡的步骤不能少哦，目的是可以去除豆腐里面的异味。

3.如果有高汤，可以倒入高汤，更好吃。

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