这道菜在农村才能吃到，城里人很难买到，回趟老家抓紧机会吃！

可能很多朋友都不知道南瓜尖长什么样，南瓜尖是南瓜藤上最嫩的一截，农村人都喜欢种南瓜，一颗南瓜会长出很多藤，这个时候正是南瓜丰收季，每根藤上都会结很多南瓜，平时大家除吃南瓜外还会掐南瓜尖、南瓜花、南瓜叶吃，都是非常健康的绿色蔬菜，南瓜尖清脆爽口，据说还有抗衰美容、清肺、降血压等功效，喜欢的一定要趁机尝一尝哦！再不找机会就要过季，错过就得再等一年。

准备食材：

南瓜尖1把、蒜3个、红辣椒2个、胡椒粉少许、菜油适量、盐少许

制作方法：

1、从菜园里掐一把新鲜的南瓜尖

2、撕掉叶片，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，，用手随意掰成小段，全部弄完后用清水冲洗干净沥干水份

3、蒜切片、红辣椒清洗干净后切条备用，锅烧热后倒入适量的菜油，放入蒜和红辣椒爆炒出香味

4、倒入南瓜尖快速翻炒

5、炒至南瓜尖稍稍变色时加入盐和少许胡椒粉炒匀关火出锅

小贴士：

1、炒之前必须撕掉上面的茎，否则影响口味

2、这道菜适合大火快速爆炒