美食:辣妈帮每日精品美食推荐

【红焖小土豆】1.五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片;2.坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开;3.煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可~

【豌豆滑牛肉】1.嫩豌豆剥皮去荚,取豆洗净,牛肉先切4mm的片,再切丝,最后切成粒;2.加玉米淀粉.料酒.花椒粉.盐.老抽上浆,胡萝卜切6mm的粒;3.烧开水,入豌豆焯2min,炒锅烧热放油爆香葱.姜片,加入浆好的牛肉粒,划散;4.牛肉粒断生后加胡萝卜粒和水翻炒,入焯好的豌豆,中火炒1min,加盐.香油即可~

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【蚝油茄子】1.茄子切蓑衣刀后洒少许水,盖保鲜膜,入微波炉高火叮3min;2.小碗里加蒜泥.洋葱末.辣椒粉.一点油,拌匀盖好,入微波炉高火叮1min爆香;3.小碗里再加2大勺蚝油.1大勺蒸鱼豉油(生抽也可).小半勺糖.几滴醋,盖好,高火叮1min;4.小碗里的酱汁浇在茄子上,再高火叮1min,香喷喷的蚝油茄子就好啦~

原内容为：【蜜汁鸡腿】1)鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出。2)葱姜蒜切末，鸡腿放盆里，放上葱姜蒜末和盐拌匀。3)加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时。4)鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟，取出来再涂一层蜂蜜。5)为了不让表皮太干，再进微波炉的时候，我放在保鲜袋里，再烤了五分钟即可。

【胡萝卜炒回锅肉】1)胡萝卜切片，青椒去籽切片，大蒜切段。2)带皮五花肉烙去毛，洗净后放沸水锅煮熟后晾凉，切成薄片。3)胡萝卜及青椒放入油锅煸炒断生后盛出。4)锅内放少量油，将肉片倒入炒至卷曲。5)加少许花椒、红油豆瓣酱、酱油、大蒜。6)胡萝卜青椒一并加入混合炒匀。

原内容为：【香煎草鱼尾】1、草鱼尾去鳞，洗净，切厚片.用盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，孜然粉，姜片，腌2个钟头入味。2、锅里油热，把鱼擦干水份，放下煎。3、待两面煎好，放姜片，倒点料酒。放些蒜末，剁椒，放3调羹水，盖锅盖，中火煮至水收干，放些葱花即可。

【八角烧土豆】土豆切片，为防止粘锅，把它表面淀粉冲洗下去;锅烧热，将其煎至金黄色，最好表面成硬壳，待用;爆香葱花、姜末，放土豆;再放1个八角提味;加入水和糖，水稍稍没过土豆，随着加热土豆的淀粉会逐渐散出，汤汁会越发变稠;收汁，放胡椒粉、生抽、青蒜即可。

【黑椒牛仔骨】做法：1、牛仔骨洗净斩件。2、洋葱、彩椒切块。3、锅里放适量油爆香蒜米。4、放牛仔骨中火煎至两面熟起锅。5、下洋葱翻炒一会，接着倒入彩椒继续翻炒至八成熟。6、再倒入刚煎熟的牛仔骨和两太勺黑椒汁、料酒、鸡 精、黑椒粉，炒匀即可。

【苦瓜炒牛肉】苦瓜切菱形牛肉切成薄片，加生抽糖和一半蒜蓉腌15分钟，加生粉搅匀，豆豉洗净剁碎;苦瓜放在开水中加一点盐和油焯烫待用;油五成热时放入牛肉翻炒至八成熟，盛出备用;爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做好苦瓜炒匀;调白糖，大火炒1分钟，放牛肉片翻炒几下洒料酒，最后用生粉水收汁淋香油。

【青笋虾仁】青莴笋洗净去皮去老根，切成寸段;鲜虾去壳去头尾去虾线剥出虾仁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻;蒜姜切碎;起锅热油，下虾仁滑熟捞出沥干油;锅中留底油，下蒜姜爆香，放青笋炒几下，后投入虾仁，放盐、鸡粉调味，水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。

【DIY肥肠香锅】1.干辣椒、大葱切段、姜切丝。2.肥肠洗净切块放盆中，加醋、盐搓洗。3.烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟沥干。4.锅中放油7成热，放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香，加郫县豆瓣。5.下肥肠翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆块、大葱翻炒。

【泡菜萝卜炒牛粒】1、泡菜和泡萝卜切小块，蒜苔洗净切段，红黄椒切成菱形片备用。2、牛粒加烤肉酱、生抽、老抽、盐和油腌制30分钟。3、锅中下油，将牛粒滑熟盛出。4、锅内留底油，煸香泡菜和泡萝卜，倒入蒜苔继续煸炒。5、入牛粒炒匀即可。

【啤酒肉丝】1.肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，姜蒜切片，干红椒和八角洗净，2.锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味;3.接着倒入肉丝翻炒;4.放入生抽和老抽上色，放入冰糖;5.入啤酒，酒量与肉持平;6.盖上盖中火烧至收汁，小心烧糊;7.成品。

【小米酒香蒸排骨】1、小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米。2、小米泡水3小时，排骨斩长段，泡水3小时，去除血水。3、腐乳捣碎，加蒜米、姜末、二锅头，混合腌汁。4、排骨入腌汁2分钟，冰箱冷藏12小时。5、 排骨表面刷腌汁，撒上小米。6、蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火40分钟，关火后焖5分钟。

【红油鸡丝嫩豆腐】1、内酯豆腐切成5毫米的片，上锅蒸五分钟。2、鸡脯肉放入锅里，放葱段，煮熟后用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝。3、碗里加盐，捣蒜泥。4、锅里热油，把辣椒粉倒入热油里。5、蒸好的豆腐出锅，倒出多余水分，摆上鸡丝，淋上生抽醋水。6、撒蒜泥，淋辣椒油，撒葱花即可。

【笋干菜炖排骨】1、排骨洗净，切长段。2、笋干菜用清水浸泡一下，洗净。3、将排骨焯水，待用。4、起油锅，爆香干辣椒，下排骨煸炒一会儿，至表面变色。5、加入适量的生抽、老抽，煸炒酱香。6、加入笋干菜，略炒一下。7、加入适量的水，煮开。8、将排骨、笋干菜装入大碗，入蒸笼蒸1小时即可。