蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻,下面一起来制作它吧。
一、紫薯蛋挞
主料：挞皮10个 紫薯1小个 淡奶油100克 牛奶80克 蛋黄2个 白砂糖25克 低筋面粉6克
制作工艺：
1.准备好所需材料
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2.紫薯去皮切小块上锅蒸熟
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3.奶油、牛奶、砂糖一起入锅中加热搅拌至白糖融化
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4.晾凉后加入蛋黄、低粉搅拌均匀
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5.然后过滤一下
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6.蒸好的紫薯放进挞皮里
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7.倒入挞水，8-9分满
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8.入预热烤箱210度，中下层上下火烤25分钟即可
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9.喜欢趁热吃
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二、快手蛋挞
主料：速冻蛋挞皮4个 白糖3勺 牛奶150ml 鸡蛋1个
制作工艺：
1.买现成的速冻挞皮 烤箱180度预热
2.鸡蛋打到碗里 加入白糖打匀 不打发
3.筛子过滤两遍 加入牛奶搅匀
4.倒进蛋挞皮里 八成满 个人喜欢满一点 成品会好看些
5.放入烤箱 180度上下火烤20分钟即可
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