清蒸多宝鱼的新做法, 肉质鲜美, 口感润滑

主料：

多宝鱼1条

辅料：

料酒适量，姜适量，葱适量，盐适量，红辣椒适量，生抽适量，白糖适量；

配方：

把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。

撒上盐在多宝鱼的两面，倒上点料酒，腌制15分钟。

姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加白糖拌匀，也能用蒸鱼豉油代替。

放些姜和葱将腌制好的多宝鱼两面，放在蒸锅内大火蒸七分钟，关火后再焖五分钟后盛盘。

将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，调制好的生抽淋上几勺，最后用少许热油淋上即可。