韭菜炒鸡蛋，做法：1、韭菜清洗干净，控干水份，切成小段2、鸡蛋磕入碗里，加入少许盐用筷子打散3、起锅倒油，油烧七成热，倒入鸡蛋液，转小火，蛋液表面凝固，翻煎另一面4、放入韭菜翻炒一分钟左右，加入调味料，盛出即可。
洋葱炒鸡蛋，做法：1、洋葱、红椒切丝，姜切粒2、鸡蛋磕入碗中加几滴料酒调匀，再加1汤勺温开水调匀4、锅里油烧热，倒入蛋液煎熟划散盛入盘5、锅里留油烧热，放入姜粒爆香6、倒入洋葱丝、红椒丝翻炒均匀7、倒入熟鸡蛋、加入白糖、盐和胡椒粉炒均匀即可。
辣椒炒鸡蛋，做法：1、鸡蛋打入碗里搅散，蒜，葱，辣椒切碎2、热锅倒油，油热打入鸡蛋翻炒3、炒香的鸡蛋盛出备用4、另起锅，少量油，油热下辣椒，葱蒜翻炒，撒上少量盐5、倒入刚刚炒的鸡蛋，翻炒均匀即可。
木耳炒鸡蛋，做法：1、泡好的木耳去蒂摘成片2、鸡蛋打散，葱，姜，蒜切片3、锅中水烧开，倒入木耳焯熟，捞出控水4、锅中下油烧热，倒入打好的鸡蛋5、将鸡蛋炒熟打散，盛入碗里6、锅内下油，大火烧热，放入葱姜蒜爆香7、放入焯好水的木耳，大火翻炒，再加入炒好的鸡蛋8、加盐、鸡粉、胡椒粉、米醋和生抽，大火翻炒40秒即可。
西红柿炒鸡蛋，做法：1、西红柿洗净切好，鸡蛋打到大碗里2、锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用3、锅中再倒入适量油，烧开后把西红柿和葱花一起倒入锅中翻炒，加入少许生抽炒匀4、把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可。
苦瓜炒鸡蛋，做法：1、鸡蛋打散后加入盐搅拌均匀，苦瓜切片，蒜切碎2、锅中倒入清水烧开后加入适量的油和盐后放入苦瓜焯熟3、苦瓜焯水后捞出过凉水后沥干水分4、锅中倒入油烧热后倒入鸡蛋炒熟后盛出5、锅中倒入油烧热后放入蒜末爆香6、放入苦瓜翻炒片刻8、放入鸡蛋翻炒均匀9、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
大葱炒鸡蛋，做法：1、葱切段2、鸡蛋加盐打散3、锅放油烧热，将鸡蛋倒入翻炒4、鸡蛋炒好盛出备用 5、锅中留油，下锅炒葱段、葱花，然后把炒好的鸡蛋下锅继续翻炒片刻即可。
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