第一道，韭黄炒蛋
食材：韭黄250克,鸡蛋2个,盐适量,鸡精适量
做法：
1.鸡蛋加盐打匀，韭黄冲洗干净切成段
2.锅里热油，把鸡蛋倒入摊平
3.将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用
4.油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒
5.煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒
6.加入少许盐和味精就可以起锅了
第二道，白菜粉丝
食材：
白菜250g，干粉丝50g，盐5克，醋、糖、酱油、蚝油适量，猪里脊适量，料酒适量，辣椒油适量
做法：
1.将白菜心洗净切成段，粉丝先用凉水泡软
2.里脊切丝，加入酱油和料酒腌十分钟，起锅热油，将肉丝炒熟，加入辣椒油炒香
3.粉丝煮五分钟变软断生后捞出过凉控水
4.把料汁倒入白菜中，加入肉丝和粉丝拌匀即可盛盘食用
第三道，白菜胡萝卜丝
食材：白菜200g，胡萝卜50g，辣椒油适量，盐适量，蚝油适量，醋适量
做法：
1.白菜切丝，胡萝卜切丝，放入盘子里
2.放入盐、放入蚝油、放入辣椒油、放入醋拌好即可
第四道，豆干炒韭菜
食材：豆腐干200克，韭菜200克，酱油10克，味精3克，盐3克，油50克，香油10克
做法：
1.将豆腐干切成丝
2.韭菜择洗干净，切成寸段备用
3.锅入适量的油，烧热后将豆干丝放入锅内，煸炒回软后出锅，盛入盘内待用
4.锅倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下放味精，淋入香油即可
第五道，番茄炒茄子
食材：茄子、番茄适量，青椒适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量
做法：
1.茄子洗净切条，番茄切块，青椒切丁
3.热锅放油，爆香蒜末后，放入番茄，加生抽炒
4.放入茄子翻炒搅均匀，盖盖至茄子软熟，加入青椒丁，再加盐调味即可
第六道，猪蹄焖黄豆
食材：猪蹄500克，黄豆100克，姜蒜适量，干辣椒3个，桂皮适量，八角3-4粒，油适量，老抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量，糖少许，鸡精适量
做法：
1.猪蹄刮干净切块，黄豆用温水泡发，生姜拍破，干尖椒剪好备用
2.先把猪蹄焯水在放入冷水中，在把猪蹄煸炒一次
3.锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香
4.加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒
5.倒入高压锅，盖上盖，大火烧至响汽，改小火再压30分钟
6.加入发好的黄豆，再加一勺盐，然后盖上锅盖焖煮最后加入鸡精即可
第七道，黄瓜炒鸡丁
食材：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量
做法：
1.将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁
2.将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香
3.加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可
第八道，肉末茄子
食材：茄子2根，肉末100克，蒜适量，干辣椒2个，香葱少许，油适量，黄豆酱2小勺
做法：
1.茄子切段，干辣椒拍破，姜蒜切末
2.锅中倒油烧热，放入肉末煸炒
3.炒好的肉末中加入黄豆酱
4.加入茄子段、干辣椒、蒜末炒香煸炒10分钟即可
第九道，土豆烧牛肉
食材：牛肉100克，土豆150克，油10克，酱油15克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克
做法：
1.牛肉自切成块，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉块。土豆洗净去皮，也切成块
2.将油热好，先放葱、姜煸炒，再将牛肉下锅炒散后，将土豆放入，再加入酱油、盐翻炒均匀在加入适量清水焖煮1小时即可
第十道，香菇肉末豆腐
食材：香菇2朵，豆腐1块，猪肉馅少许，油适量，辣椒酱少许，葱姜蒜适量，盐适量，生抽少许，鸡精少许，淀粉少许
做法：
1.豆腐切丁，香菇洗净切碎，姜蒜切碎，葱切花
2.热锅加油，烧8成热加肉末翻炒变色，加姜蒜爆香
3.加辣椒酱炒出红油，加香菇翻炒出香菇味儿
4.加豆腐、少量盐翻炒均匀
5.加适量水大火煮5分钟
6.把淀粉、生抽、鸡精调成汁，倒入锅中快速翻炒，撒葱花拌匀即可
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