黄豆煲猪蹄
用料
猪蹄1只；黄豆33克；姜2片；枸杞子少许；盐少许
做法
- 干黄豆洗净，用清水浸泡1夜。将浸泡水到掉，洗净。
- 猪蹄焯水，然后炖盅炖三小时以上，最好放几颗枸杞子和盐。
无花果牛肉汤
用料
牛肉250克；无花果5个；蜜枣1个；陈皮1克；姜1块；盐若干
做法
- 牛肉切成3厘米大小的块，焯水，撇去浮沫后继续煮5分钟。
- 准备好的材料一起炖2小时
肉鸭大白菜煲汤
用料
肉鸭半只2斤左右；盐适量；葱3根；姜1小块；料酒20g；大白菜1斤
做法
- 肉鸭洗净切块冷水下锅焯水后，再洗干净。
- 放入电压力锅，加水没过鸭身，放入葱姜料酒，煮稀饭键20分钟。因家中有宝宝添加辅食，所以这步没放盐。
- 取出鸭汤放入砂锅中加切成块状的大白菜，放入盐调味，煮到自己想要的成熟度后，加入鸭肉继续煮5分钟即可。
猪肚鸡块煲汤
用料
猪肚片若干；盐少许；姜片3片；枸杞小把；红枣4-5颗；鸡块整鸡的四分之一块；莲子一把
做法
- 猪肚清理干净后，切片，洗净，抹少许盐，备用；
- 鸡块备用
- 鸡块焯水；
- 焯水后洗净；
- 然后在正反面抹少许盐；
- 将猪肚片、鸡块依次放入碗中。
- 再将配料一并摆放；
- 加水，不用没过鸡块；
- 放入高压锅中，蒸。
- 出锅。
排骨莲藕汤
用料
排骨1斤；莲藕2节；葱1根；姜1块；自制炖肉料包(八角、草果、香叶、桂皮、花椒、小茴香)1个；盐适量
做法
- 排骨斩块，浸清水洗净，在锅中下葱段、姜片、料酒，排骨冷水下锅，煮出血沫
- 八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香，装入一次性茶包，自制炖肉料包，姜切片，葱切段
- 出好血沫的排骨，葱段，姜片，料包，莲藕，原材料准备妥当
- 炖锅中装清水，这个水量要一次加够，中途不要添水，下排骨及配料，大火煮开，小火炖1个小时
- 1个小时后，将莲藕削皮，切滚刀块，下锅，莲藕九孔以上是粉藕，七孔是脆藕，粉藕适合炖汤，脆藕适合炒食
- 放入莲藕，再炖一个小时，即可关火，出锅前加入适量盐调味
- 排骨脱骨，莲藕粉软，汤水清甜，开吃！
鲫鱼汤
用料
鲫鱼2条；姜3片；盐少许；葱4段；蒜3瓣；瑶柱两三颗提鲜；大料1颗；花椒少许；老豆腐1盒；肉丸少许
做法
- 所有食材备用；
- 锅中放少许油，材料煸炒香，放入鱼，两面煎黄；
- 煎至变黄；
- 两条鱼刚好一锅；
- 煎好鱼不用拿出，直接倒入开水，盖盖开炖吧；
- 炖五分钟就已经鱼很软很烂，汤也成奶白色了，这个时候放入两三颗瑶柱来提鲜；
- 接着可以放入豆腐，还可放入肉丸子，丸子有鱼汤的鲜美，汤中又有了肉丸的肉鲜，可谓是结合完美搭档哦，快熟的时候放入盐，依据个人口味多少，因为放了瑶柱提鲜所以不必放鸡精了，如果没有瑶柱，少放一些鸡精也是可以的哦；
- 冬日里，炖上这么一锅有营养又美味的鱼汤是不是感觉整个人都暖了起来…
胡萝卜玉米莲藕汤
用料
莲藕1根；胡萝卜1根；玉米1根；铁棍山药半根；花生3小把；马蹄薯，薏米，本地赤小豆并没有，买不到啊；排骨不想吃，真的不是因为抠门……；盐两大勺，尽管放没事，因为汤水多不会咸；油要放点的，胡萝卜素是脂溶性，营养好吸收
做法
- 买买买
- 洗洗洗切切切
- 扔进去按开关，好了收工啦。放歌打局王者荣耀，这得等近一个钟头，不打白不打。
- 最后这步是最重要的，摆拍！光线要足，餐布要好看，好不好吃根本不重要好吗？！
- 45度角的明媚
- 必须给我大白（菜）来张特写！5毛八一斤，一个8斤才四块钱！超大超便宜！上面那一盆洗好的菜只是剥下两片叶子的量，就两片！这年头的物价，世界上居然还有以毛为单位的青菜？
火腿鸡汤
用料
火腿片；老母鸡；姜片；盐克；葱；干香菇；八角；香叶
做法
- 焯水后再冲洗一遍【去除腥味和血沫，也可以使做出来的汤不太油腻哈】
- 准备配菜和调料
- 加水，鸡和调料电饭锅里来煮【鸡肉本身是比较容易熟的，但这次做的是老母鸡，所以至少要炖一个半小时以上噢！】
- 把葱结挑出来装盘吧！
- 好好喝！哈哈！冬天做一锅汤可以喝三天呢！嘻嘻！
懒人版玉米山药炖排骨
用料
排骨15元左右（两人份）；铁棍山药两根；黄玉米一根；胡萝卜半根；盐1小勺（3-5克左右）；姜4-5片；红枣5颗；料酒4.5寸吃饭小碗半碗
做法
- 山药刨好皮浸水里以免氧化发黑，姜切片，胡萝卜切滚刀块，玉米切段，红枣也用水浸着。
- 排骨洗净后冷水浸泡至少半小时,浸出血水，洗净后冷水入锅，等水开后焯水大约一两分钟，等肉质发白后倒出再用流动水把浮沫冲洗干净。（浸出血水和焯水后把浮沫冲洗干净，是为了之后炖出来的汤颜色干净不浑浊）
- 冷水入锅，先倒入排骨和玉米，以及半小碗料酒和姜片，（因为山药和胡萝卜时间久了会酥烂，所以不能炖的太早）水量一定要没过排骨和玉米，否则会越烧越干，大火烧开后转小火炖一小时左右。
- 一小时后倒入山药、胡萝卜和红枣，还有盐，咸淡根据自己口味调，继续小火炖二十分钟左右。
- 时间到尝过味道咸淡就可以起锅了，不用放味精或鲜酱油就很鲜美了，喜欢吃蔬菜的还可以起锅前放一些香菜或小青菜，味道醇厚又滋补，鲜美又不油腻，绝对是冬日里的一道暖胃菜！而且做法简单又无油烟，非常推荐厨房新手或懒人。
八珍兔肉汤
用料
兔肉250克；银耳半只；海带根50克；鹰嘴豆20克；姜片4片；茯苓5克；甘草5克；白术5克；党参5克；当归5克；地黄5克；川穹5克；白芍5克；盐4克
做法
- 1.兔肉加姜片焯水，捞出备用。
- 2.鹰嘴豆泡水八小时以上，洗净备用。
- 3.海带根泡水2小时以上，洗净备用。
- 4.银耳泡水半小时，洗净备用
- 将所有原料放入砂锅内胆，电炖盅内外加好水。
- 高火煮25分钟以上
- 转保温炖3小时以上（我炖了6小时）
- 端出砂锅内胆，加盐，喝汤～
山药玉米芡实排骨汤
用料
主食材：；猪脊骨700g；玉米1根；山药半根；枸杞5g；红枣4颗；芡实5g(可选)；调料：；小葱3根；姜片6片(两片焯排骨)；料酒5g；白醋2-3滴；盐8g；鸡精2g
做法
- 将排骨用清水泡大概30分钟，
- 把血水泡出，冲洗干净～
- 凉水入锅，放入料酒，姜片，
- 焯5分钟左右，将焯好的排骨夹出来，
- 撇去血沫，留汤备用，温水将排骨洗净～
- 放入砂锅中，山药玉米除外
- 将其他主材料全部放入锅中，
- 锅中放入焯排骨的汤，
- 或2.5升水，大火煮沸
- 转小火慢炖1.5个小时；
- 加入切好的玉米和山药，
- (我用的是即食玉米)所有后放
- 普通玉米要提前加入，
- 继续炖1个小时，
- 中途水少可以加入热水，
- 不可加凉水～
- 排骨山药快要炖好时（已经酥烂）
- 将姜片，小葱拣出，
- 加入盐，鸡精，白醋调味即可～
- 不要过多的调料，
- 就非常鲜，
- 清甜鲜香，不油腻，
- 大人小孩都爱喝～
棒骨汤
用料
大棒骨1根；大胡萝卜1根；梨1个；干虫草花5g；姜1块；党参、黄芪各10g
做法
- 我最喜欢煲汤，因为简单的食材却能调剂出丰富的生活，原本窝在家里单调的周末因为在捧本书或者看着电视的同时，闻着厨房飘出的一阵阵骨香，会让人觉得生活是充实的
- 备料，大棒骨敲碎，虫草花泡软备用
- 冷水下锅除了棒骨以外的所有食材，最好使用砂锅
- 大火烧开之后，轻轻放入棒骨
- 继续大火，烧开之后转小火炖1-2小时，放入棒骨之后最好不要再开盖子，这样香味会全部融入到汤里，提升汤的味道
- 出锅前撒入适量盐，再熬5-10分钟即可。看着这浓浓的骨汤，再冰冷的季节也不觉寒冷里吧！
- 不要将就自己的人生，哪怕在租来的房子里，无非买一个砂锅而已，带来的却是这冰冷季节里的温暖~毕竟，生活是自己的，在来日的某一天里，你一定会感谢对今天认真的自己！
- 跟着圆子厨房，把日子过成诗也不难~期待大家的作品~
焖烧杯大法好~可行性研究报告之123煲汤煮粥煮饭
用料
详见下方
做法
- 可行性报告之1，煮汤汤水水。
- 这个是焖烧杯最广为人知的用法了！
- 加干料，加滚烫开水，拧紧盖子，
- 焖一晚上，就有热乎乎的早餐吃了
- 注意，要根据你的食材设置焖煮时间！
- 一般焖烧杯可以保热80℃以上10小时，
- 也就是隔夜焖一晚上刚刚好
- 大米/糯米/小黄米/玉米渣/银耳/百合等
- 都可以熟透，
- 红枣/桂圆/枸杞等更是泡泡热水就好了，
- 但干货如薏仁/杂粮/豆子经过一晚上
- 也都很难熟。
- 解决方法:
- 1-不要放这些难熟的干货嘛
- 2-干货提前单独泡软
- 3-干货提前用焖烧杯焖到七八成熟，
- 再加入易熟食材继续焖到软糯。
- 中间可以打开换热腾腾的开水！
- 薏仁百合银耳汤
- 这款薏仁比较难熟，所以提前泡过了
- 黑糖薏仁百合红枣桂圆枸杞银耳汤
- 多样少量加入焖烧杯，养生汤喝起来！
- 可行性报告之二，煮粥！
- 和煮汤水的方法差不多，
- 就是少放些热水，然后以米为主要材料，再少量加杂粮，干豆提前泡软
- 杂豆银耳黑米粥
- 可行性报告之三，煮饭！
- 熟练掌握煮汤和煮粥后可以尝试加大难度
- 可以往焖烧杯里加入米和蔬菜和调味料，
- 焖熟后就得到了简餐一份，太方便了！
- 虾仁海带焖饭
- 食材一定要切小小的易熟的哦！
- 大米不仅能焖熟，还有点软烂了呢！
- 所以大家自己掌握好时间
沙虫淮山瘦肉汤
用料
沙虫干30克；瘦肉400克；淮山20克；桂圆干20克；枸杞15克；生姜4片；糖0.1克；盐适量
做法
- 猪瘦肉洗干净，切块。水开后放入姜片和瘦肉，焯水后盛出。
- 淮山、桂圆清洗后用清水浸泡15-20分钟；枸杞洗干净，沥干水。
- 沙虫干煎去最细一端的沙袋（不要剪太多，只剪掉最细的部分）。直接炒至变黄，出香味（干炒，不放油）。放入冷水中泡5-10分钟至软。把沙子洗净。
- 瓦煲内的水烧温，放入猪瘦肉、生姜、沙虫干、淮山、桂圆，煮沸后调小火盖盖煮1.5个小时。放入枸杞和糖再煮10分钟。关火后放入盐，盖盖静置10分钟。中途不能添水，也尽量减少开盖次数。
党参茯苓当归（少量）乌鸡汤
用料
乌鸡半只；党参；北芪；当归半个巴掌大；红枣6粒；枸杞一把；桂圆一把；红衣花生1把；蜜枣2粒；（同仁堂乌鸡白凤丸）可不加；姜一把；盐适量
做法
当归黄芪党参牛尾汤
用料
牛尾200克；当归2片；党参15克；黄芪10克；红枣20克；枸杞10粒；姜3片；薏米20克；百合10克；蛹虫草7克；海带根30克；胡萝卜半只；金针菇30克；盐3克
做法
- 海带根水发4小时，薏米浸泡2小时，牛尾放姜片焯水五分钟，备用。
- 将牛尾、薏米、海带根放入砂锅
- 其余配料放入锅中
- 水放满砂锅，放入隔水煲汤电锅中，开高火煮40分钟，转文火煲2两小时以上。（我煲了7小时）
- 撒盐，出锅！可以喝汤啦！
青、红萝卜煲猪舌
用料
猪舌1条；红萝卜1根；青萝卜1个；玉米；陈皮；蜜枣
做法
- 是青萝卜，不是白萝卜，这是两种不同的萝卜哟；玉米的话可以不加的，汤煲出来本来就很清甜了，我是比较喜欢吃玉米才加进去的，加了也没有什么影响的，毕竟玉米在广东煲汤是百搭的。
- 首先把陈皮、蜜枣、洗净泡泡水，陈皮泡软后刮去里面的白瓤。
- 接着处理猪舌，滚水下锅焯水30~40秒，捞出用刀刮去舌苔，再撒上一些盐，搓洗干净猪舌，冲水备用。
- 然后把青、红萝卜去皮洗净切角块、玉米切段、猪舌切成小片备用。
- 处理好食材就可以开煲了，清水先滚开，放入玉米、青、红萝卜、陈皮蜜枣小火煲1小时。
- 1个小时后，加入猪舌，再小火煲10分钟左右，按个人口味加入少许盐就可以喝啦！
- 清甜甘润的汤水津润喉咙，温暖于心，再来一块爽口弹牙猪舌，嗯...这是家。
