食材准备:杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤:
1、准备好所需材料,油菜摘去老叶,将油菜叶子剥下来洗干净
2、将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片
3、锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用
4、锅内水重新烧开,加入少许盐,加入少许盐,下入油菜焯水1-2分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用
5、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入杏鲍菇翻炒1-2分钟
6、下入焯好的油菜,淋入蚝油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
食材准备:豆腐200g、黑木耳20g、胡萝卜30g、青椒30g、红椒30g、黄豆酱2勺、淀粉1勺、玉米油
做法步骤:
1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
2、木耳泡发,胡萝卜,青红椒切菱形片备用。
3、不沾平底锅中加入适量的玉米油,烧至5成热,放入豆腐角。
4、中火煎至豆腐角两面金黄,外焦里嫩。
5、将豆腐角沥油捞出备用。
6、调碗芡,淀粉和水的比例1:4
7、另起锅,入油烧热,放进木耳,胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响,胡萝卜变软。
8、倒进煎好的豆腐角,加入两勺黄豆酱,翻炒均匀。
9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。
食材准备:杏鲍菇 400克、 尖椒 2个 、红尖椒 2个、 木耳 100克、植物油 3汤匙 、郫县豆瓣 2汤匙 、食盐 2克、 葱 10克 、姜 10克 、醋 3汤匙、 白糖 2汤匙、酱油 1汤匙 、淀粉 1汤匙
做法步骤:
1、锅加水烧开,杏鲍菇切成两段,下入杏鲍菇煮10分钟左右,将杏鲍菇煮制变软,将煮好的杏鲍菇切成筷子粗的丝
2、木耳择洗干净,切丝,将青红尖椒切丝
3、碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀调成碗汁
4、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,下入葱丝,姜丝,蒜片炒香
5、下入青红尖椒丝和杏鲍菇大火翻炒至尖椒颜色变深
6、淋入调好的碗汁,翻炒至汤汁粘稠包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘
食材准备:山药300克、木耳一把、香菜末、酱油一勺、米醋一勺、花椒、盐、果蔬粉
做法步骤:
1、山药去皮洗净,切片,放水中防止氧化变黑
2、木耳泡软洗净撕成小块
3、锅内热油,加入花椒炒香,将木耳加入翻炒
4、木耳炒熟后将山药捞出加入,翻炒均匀
5、调入酱油、米醋大火翻炒
6、大火翻炒使山药断生
7、调入盐和果蔬粉,撒上香菜末即可出锅
8、非常爽口的一道菜哦
食材准备:平包菜半棵、小米椒5个、干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、生抽约2大勺、香醋适量、生姜少许
做法步骤:
1、平包菜洗净手撕成小块;
2、小米椒切小倒入约2大勺生抽泡约5分钟备用;
3、热锅烧油放花椒(喜欢可以多放些)、干辣椒、大蒜、少量生姜炒香;
4、放入包菜炒至软;
5、倒入泡好的小米椒生抽汁炒至熟,加适量盐、醋调味即可。
食材准备:芹菜250克、腐竹(干)200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、
做法步骤:
1、首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心
2、将芹菜摘去叶子洗净,切去根部,再切成寸段,葱切葱花,姜切末,蒜切片,干辣椒对半切开,切成段,辣椒仔不要
3、将泡发好的腐竹攥去水分,斜刀切成寸段
4、锅加水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出沥净水分,待用,腐竹焯水可以把腐竹软化,炒后吃着不硬,还容易入味
5、锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,待芹菜凉透后,捞出沥净水分,芹菜焯水可以去除芹菜的气味,焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,焯水后放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,而且可以防止芹菜颜色变黄
6、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香
7、下入芹菜,大火翻炒均匀,下入腐竹,再加入盐,大火翻炒均匀,再淋入少许淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
食材准备:土豆 ,茄子,青辣椒,葱,蒜,淀粉,生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉,白糖,鸡精
做法步骤:
1、土豆洗干净削皮,改刀切成滚刀块,块不要太大,盛入盘中,茄子切成滚刀块,盛入碗中,青辣椒去头去籽,切成块备用,再切两个红辣椒配色,大葱切成末,蒜剁成末备用
2、茄子上面先撒点水,然后分次加入玉米淀粉,让茄子都裹一层淀粉,同样土豆块也裹一层淀粉,等会炸的时候不吸油,而且口感好
3、先调个料汁,放一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺五香粉,一勺白糖提鲜,再放一丢丢的鸡精,加点清水搅拌均匀备用
4、锅中倒入油,油温5成热放入土豆块,中火慢慢炸,中间要不断翻动一下,使其均匀受热,炸好之后盛出来控油备用,然后再放入茄子炸一下,茄子炸好后放入青辣椒,3秒钟捞出来控油
5、锅中留底油,油热之后放入葱蒜末,炒香之后倒入调好的料汁,大火烧开后放点水淀粉勾芡一下,将汤汁熬制浓稠,然后放入土豆,茄子,青红辣椒,快速翻炒均匀使其挂上料汁即可出锅装盘
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