哈哈，玉米馒头怎么做？ 大东来告诉你怎么做，在我家有这样一个搞笑的事情，就是我们小一辈的年轻人都是喜欢吃白面馒头，然而我妈和我奶奶却截然不同了。
他们喜欢吃杂面馒头和玉米面的馒头，说是吃起来更香，我也试着吃过几次，感觉杂面的还是不好吃，而玉米面的馒头确实不错很好吃的。
所以在我家做玉米面的馒头就是三天两头的上演了，一次做的不多，所以经常会在家里做一些吃。大东我觉得做玉米馒头必做白面馒头有趣多了，而且颜色上看起来也更加有食欲，吃起来很香。
下面就说说玉米馒头是怎么做的吧！
玉米面馒头确实很好吃，现在也是个全民吃粗粮的时间，大家为了健康加油哦!
准备食材:
玉米粉100克、面粉300克、酵母4克、温水(约35度)150毫升。
1.融化酵母:用温水将酵母粉融化、常见的酵母粉所需水温都是35度左右、这个水温的效果最佳。
2.和面:将玉米粉、面粉掺在一起,倒入酵母水并用快递搅拌成面絮,之后上手揉成面团!面团一定要多揉一会、一份增加韧性,一份让酵母均匀。
3.发酵:面团揉好后放在容器里密封,密封后将容器放在温热的环境中,一般20-25度的发酵环境更适合发酵!面团膨胀两倍以上即发酵完成!一般温度适宜半个多小时就可以达到效果。
4.蒸馒头:发酵后的面团气孔非常眀显,为了能够让馒头口感更好需要二次揉面,把面揉的再紧实点之后，均匀分成小份做成馒头;蒸锅里面的水要使用冷水,然后大火蒸15分钟后关火,再等5分钟即可掀锅盖了!(是否需要二次发酵？其实我们在冷水起锅的时候,水温逐渐变热的过程，就已经在二次发酵了,经过二次发酵做出来的馒头形状更好，口味上也更加的好吃哦！如果先二次发酵、后起锅蒸,馒头会垮瘪,不好看了)。
就这样做出来的玉米馒头一次不吃个两三个都对不起自己啊！哈哈哈。
1.纯玉米面粉不含筋、粘性小,所以玉米馒头一定要记得兑面粉!面粉比例越大、馒头越松软;玉米粉比例越大,玉米味越浓!建议比例3:1。
2.融化酵母的水温35度最佳、发酵环境温度20-25度适宜!至于加糖、加牛奶、加鸡蛋等等搭配,根据个人的需要来定吧。
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