春笋虾仁
材料:熟地5克、春笋100克、虾仁50克。
做法:1.春笋花刀成兰花状,焯水后捞出;
2.虾仁剁成茸,放料酒、盐、味精等打上劲,酿入春笋中间空心处;
3.熟地放在水里浸泡40分钟;
4.在虾茸上摆上浸泡后的一小块熟地;入蒸箱蒸熟后即可。
荠笋里脊
材料:荠菜100克,春笋50克,猪里脊肉100克。
做法:1.荠菜洗净切段,春笋切段;
2.里脊肉切片后加料酒、生粉、适量盐拌匀,置锅于武火上烧热,加入素油烧热后下里脊肉煸炒,起锅备用;
3.再起油锅将春笋、荠菜煸炒至熟后倒入里脊肉,拌炒均匀,加入盐调味即成。
陈皮香紫薯粥
材料:陈皮10克,紫薯,粳米,糯米
做法:1.紫薯去皮、切小块,加入粳米、糯米、水,用小火煮成粥;
2.陈皮浸泡2小时,切成末;加入粥中,炖10分钟即可。
银耳椰子鸡汤(滋阴、养颜、润肺,补而不燥)
椰子是新鲜的椰子肉,椰子汗喝过之后,用刀把椰子肉切下来,大约要煲三到四个钟。女子常吃,很滋润。
三鲜汤
蘑菇、肉片、鸡肉。
益母草煲鲫鱼(功效:清热、去瘀、调经、活血)
益母草,性微寒,味苦辛,可去瘀生新,活血调经,利尿消肿,能增强子宫的收缩力。益母草菜市场有新鲜的,如没有,可以到药店买洗净随水下锅,水开后放下鲫鱼。大约一个钟即可。适宜经后吃。
药膳鸡
原料:母鸡一只,整下理干净后过沸水,捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全部洗净。
做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话,煲两小时就软烂了。不过,煲汤最好用老母鸡。
枸杞枣鸡蛋汤
选用枸杞30克,红枣10枚,鸡蛋2只。将枸杞洗净,红枣洗净去核,一起放于砂锅中,加清水适量烧开后,加入鸡蛋煮熟,调味即可。此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。枸杞味甘,性平,功能滋补肝肾,益精明目。红枣能补中益气,养血安神。
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