肥胖症的食疗药膳方

肥胖症是指由于人体新陈代谢失调而导致脂肪组织过多所造成的病症。—般认为体重超过正常标准的20%为肥胖。脂肪主要
方
沉积于腹部、臀部、乳房、项颈等处。常见于体力劳动较少而进食过多的中年人。

肥胖可分为单纯性肥胖和继发性肥胖。单纯性肥胖常常是家族性的，可能与遗传因素有关。继发性肥胖是继发于某些疾病的，例如皮质醇增多症、胰岛素瘤、甲状腺机能低下症、多囊卵巢综合症等等。

患肥胖症者一般出汗多、善饥多食、腹胀、便秘、心慌、气短、嗜睡、不爱活动、不能平卧，还伴有下肢轻度浮肿，女性患者则多伴有月经失调、闭经、不育等症状。

方1 荷叶粥减肥

【原 料】鲜荷叶1张（重约200 克），粳米100克，白糖适量。

【制用法】米洗净，加水煮粥。临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮片刻即可。服时酌加白糖。随时可食。


【功 效】具有清暑、生津、止渴、降脂减肥之功效。

方 2 荷叶减肥茶减肥

【原 料】鲜荷叶5克，山楂5克，生薏仁3克。

【制用法】沸水沏饮。


【功 效】化食导滞、降脂减肥。适用于高血脂、肥胖症。


方3 羊肉炒葱头减肥

【原 料】瘦羊肉丝200克，葱头100克，素油50克，姜丝10 克，花椒、辣椒少许，盐、味精、醋、黄酒适量。


【制用法】将油放锅中烧热，加花椒、辣椒，炸焦后捞出，放入羊肉丝、葱头、姜丝煽炒，加入调料，熟透收汁即成。


【功 效】温阳化湿、祛痰利水。对肢冷、畏寒、虚肿之阳虚肥胖者减肥效果较好。


方 4 豆苗豆腐减肥

【原 料】豆腐500 克，豌豆苗尖 500克。


【制用法】将水煮沸后，把豆腐切块下锅;亦可先用菜油煎豆腐一面至黄，再加水煮沸;然后下豌豆苗尖，烫熟即起锅，切勿久器
煮。佐餐服食。

【功 效】补气，通便，减肥。适用于气虚便秘的肥胖症。


方5 凉拌莴苣减肥

【原 料】莴苣250克，食盐少许，料酒、味精各适量。

【制用法】将莴苣剥皮洗净，切成细丝，再加食盐少许，搅拌均匀去汁，把调料放入，拌匀即可食用。


【功 效】具有健脾利尿，健美减肥之功效。

方6 茼蒿炒萝卜减肥

【原 料】白萝卜300克，茼蒿200克，花椒、葱、姜、盐、味精、鸡汤、麻油各适量。


【制用法】白萝卜切条;茼蒿切段;花椒入油锅炸焦捞出，再加入葱、姜、萝卜条煽炒，加鸡汤少许，翻炒至七成熟，加人茼蒿、味精、盐，出锅，淋入麻油即可。佐餐食。


【功 效】祛痰，宽中，减肥。适用于痰多、喘息、胸腹胀满和虚胖者。


方7 鸡丝冬瓜汤减肥

【原 料】鸡脯肉 200 克，冬瓜皮 200克，党参、黄芪各3克，盐、味精、黄酒适量。


【制用法】将鸡脯肉切丝，同党参、黄芪同放砂锅内，加水 500 克，以小火炖至八成熟，汆入冬瓜皮，加人调料，冬瓜熟透即可。经常佐餐食。


【功 效】健脾补气，轻身减肥。对倦怠、嗜睡、食少、溏便，四肢浮肿、头面虚胖者为适宜。


方8 醋拌黄瓜减肥

【原 料】嫩黄瓜5条，醋 20克，盐、白糖、味精、香油各适量。 

【制用法】黄瓜洗净去瓢，切长条，腌 20分钟，控去水分，用
盐、味精、醋、香油和少量白糖拌匀。当凉菜食。


【功 效】清热利水，减肥。适用于单纯性肥胖。

方9 芦笋抓冬瓜减肥

【原 料】芦笋 250克，冬瓜 300 克，葱末、姜丝、盐、味精、淀粉各适量。


【制用法】将罐头芦笋放在盘内;冬瓜削皮洗净切长条块，人沸水中烫透，凉水浸泡沥水，与芦笋、盐、葱、姜一起煨烧30分钟，放入味精，湿淀粉勾芡即可。佐餐食。


【功 效】清热利水，滋补健身，减肥。适用于形体肥胖者。

方 10 三鲜冬瓜减肥

【原 料】冬瓜500克，熟火腿 30克，冬笋25克，蘑菇25克，葱花5克，味精0.5克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汁250克，水豆粉 10克，香油5克，炼猪油 15克。


【制用法】将冬瓜切片.再放入沸水锅内焯至刚熟时即捞起。熟火腿、冬笋、蘑菇切成薄片;将炒锅置中火上，下猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒—下，再加入鸡汁、精盐、胡椒面、味精烧至软熟人味，然后用水豆粉勾芡，再加葱花，淋上香油，推匀起锅即成。佐餐服食。


【功 效】消脂解腻，减肥强肌。适用于营养性肥胖。

方 11 盐渍三皮减肥

【原 料】西瓜皮 200克，冬瓜皮300 克，黄瓜 400 克，盐、味精各适量。


【制用法】将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去毛质外皮，黄瓜去瓢，均洗净，人沸水中汆一下，切条放碗中，加盐、味精腌1～2 小时即可。当小菜食，随量食用。


【功 效】清热利湿，减肥。适用于肥胖症。


方12 竹荪银耳汤减肥

【原 料】竹荪100克，银耳 10 克，鸡蛋1个，盐、味精各适量。


【制用法】竹荪放温水中浸泡至软，洗净;银耳浸泡，去蒂，洗偏
净;鸡蛋打碎搅匀;清水煮沸后，倒人鸡蛋糊，加竹荪、银耳，文火烧方
10分钟，加盐、味精适量即可。


【功 效】减肥健美，消除腹壁脂肪。适用于肥胖症。


方13 茯苓赤豆粥减肥

【原 料】赤小豆100克，茯苓30 克，小米50 克。


【制用法】将茯苓拣去杂质，研为细末;赤小豆洗净后浸泡 10 小时以上;再将3味加水适量，共煮成粥。每日清晨空腹服。


【功 效】健脾益胃，消肿解毒。适用于肥胖症，或用于减肥健美。

方14 冬瓜薏仁粥减肥

【原 料】 冬瓜 150克，薏苡仁50克。


【制用法】将冬瓜切成小块，与薏苡仁加水共煮，至熟为度。每日1次，顿食。


【功 效】健脾利湿，消脂减肥。适用于肥胖症和减肥健美。


方15 三色糯米饭减肥

【原 料】红小豆、薏苡仁、糯米、冬瓜籽，黄瓜各适量。

【制用法】将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净放入锅内先蒸 20 分钟，然后放入洗净的糯米及冬瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。


【功 效】具有健脾利水，减肥之功。

方16 大黄枳实茶减肥

【原 料】大黄、枳实、白术、甘草、茶叶各 20克。

【制用法】将上药共研成细末，分成7份，每目服1份。

【功 效】消积通便。适用于大便秘结之肥胖者。


方17 茵陈减肥茶减肥


【原 料】茵陈、金樱子、草决明、山楂、荷叶各等份。


【制用法】将上述药经适当干燥后，粉碎成粗末，混合，装于
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，年
偏
瓷罐中封贮备用。每日1次，每次取3～6克，用沸水冲泡 5分钟，
方
代茶饮。


【功 效】疏肝理气，清热利湿，降脂减肥。适用于肥胖症。


方 18 健身降脂茶减肥

【原 料】何首乌、泽泻、丹参、绿茶各 10克。


【制用法】将前3 味药加水煎煮，取汁冲泡绿茶即可饮用。每日1剂，代荼饮用。


【功 效】活血利湿，降脂减肥。适用于高血脂症及肥胖症。