紫薯味冰皮月饼的做法大全_紫薯味冰皮月饼的家常做法

 

紫薯：补脾、益气、宽肠通便； 

心得

呵呵做了原味的又想做些紫薯味的

用料

主料

紫薯80克	糯米粉100克
粘米粉80克	澄粉60克
糖霜50克	红豆沙馅（现成的）250克
水220克	糯米粉（熟）20克
油20克

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做法

• 1.

  准备好材料，称好放入锅里

  
• 2.

  加入水调成浆糊状，边倒水边搅动我无颗粒状。最后加入20克油调均匀。放入煤气灶上开最小火，要一边煮一边搅不要停，就像煮米糊一样。直到熟了变成一团最后实在搅不动了可以了。如图所示

  
• 3.

  紫薯洗好剥皮切薄片上锅隔水蒸熟。压成紫薯泥。（这里的紫薯有多的）再称60克紫薯泥和之前的粉皮搓一团。如图所示

  
• 4.

  准备熟糯米粉和豆沙馅

  
• 5.

  然再称30克的皮，20克的馅搓圆。再把皮按扁包入豆沙馅后搓圆

  
• 6.

  再放到50克的月饼模具里按压，再倒扣出来。一个冰皮月饼就做好了。

  
• 7.

  依次完成

  

小贴士

做好冷藏后口感更加。