时间无法留住的，味道却能留住。一个故事，一道美食，一个人或一群人…这里有每个人记忆中的那种味道，有我们或早已遗忘、或心生向往的简而美式的印象生活！鸡肉一直是大家特别喜欢吃的，而且鸡肉的做法也是多种多样的。鸡肉和猪肉一样，是我国人民最爱喜欢吃的两种肉食。而且在中国人的饭桌上，鸡肉和鱼肉是一样重要的。如果要是在外面请客吃饭的话，这一个饭桌上必须有一道鸡肉，或者说有一道鱼肉做出来的美食。如果没有的话就会让别人感觉不重视自己，而且在饭桌上也感觉不好看。于是很多人，无论是在家请客，还是在外请客的话，都会点上一盘鸡肉。
其实吧，不仅仅是中国人特别喜欢吃鸡肉，包括外国人也是特别的喜欢吃。比如我们身边所熟知的麦当劳和肯德基，这两家快餐巨头都是外国品牌，而且迅速的风靡了全世界。当然了，也有很多人说他们做出来的卫生，吃到身体里不健康。这一些事情我们现在就不去探究了，等以后有机会小编再和大家细说。其实大家都知道，鸡肉有很多种做法，我们可以蒸着吃，炒着吃，煮着吃，煎着吃，炸着吃，风干了吃。
而在我们身边，有这样一道关于鸡肉的美食，人人都特别喜欢吃。其实也不用我多介绍了，大家通过标题也能知道是大盘鸡。大盘鸡这是一道来自新疆的美食，而且做法非常的简单，里面主要是由鸡肉和土豆做出来的。接下来小编就和大家分享一下，如何才能做出正宗的新疆大盘鸡吧！
首先我们准备食材一只鸡，最好是准备三黄鸡，如果没有的话，我们可以准备普通的白条鸡或者肉食鸡。准备一个大土豆或者两个小土豆，洋葱和青椒也不可少。辅料包含食盐，大葱，花椒，味精，干辣椒，香叶，蒜，酱油，料酒，姜片，醋等。最好是去市场上买一只鲜活的鸡，让人家给弄干净。然后带回家带里里外外清洗一遍，控干水分后切成块放在一边备用。把土豆皮儿给削去，然后洗干净，切成块儿放在一边备用。
然后把洋葱和青椒洗干净以后切碎，然后把大葱洗干净，切成葱段，准备好切成片的姜和大蒜。然后在锅中倒入冷水，把鸡肉放在冷水之中。煮开以后再放入料酒煮一会儿，去除鸡肉上的腥味。然后把鸡肉捞出来，放在一边控干水分备用。然后在炒锅中放入油，油温七成热的时候放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶爆炒出香味。然后把放在一边备用的鸡肉，倒入锅中继续翻炒。
鸡肉翻炒均匀以后，往锅中倒入适量的水，水的量一定要没过鸡肉。煮上十分钟左右，再把切好的土豆块倒进去。煮上至少半个小时，此时锅中的汤汁已经变少，而且鸡肉也熟得差不多了。接着把洋葱和青椒放进去继续翻炒，翻炒均匀以后，倒入适量的盐，还有酱油，五香粉，味精翻炒均匀。最后等待着收汁就可以了，看着锅中的汤汁已经不多，我们就可以关火了。关火以后，我们就可以把鸡肉盛在大盘子之中，端上饭桌和家人美美的享受一顿吧。
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