酥皮绿豆饼的做法:
1.做馅:绿豆提前浸泡一宿,放入高压锅中煮8分钟,将开了花的绿豆倒入搅拌机中搅拌30秒,做成绿豆泥
2.炒馅:一斤豆馅,一两油,四两白糖,炒馅时用小火翻炒,倒入糖桂花搅拌均匀
3.油面比例:2两面粉 1两油 用筷子调匀揉成面团饧10分钟。
水油面比例:1斤面粉 3两油 2两水 饧10分钟
4.用水油面包住油面,卷起来做成长条,下剂子擀皮儿,包上绿豆馅之后瘪圆
5.油温五成热时,将绿豆饼下入锅中,两面金黄后即可 观看视频 :
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