酱猪蹄家常的做法

这有将近两周的时间，每天这天气都是阴沉沉滴，有时还下点小雨，外面阴冷，感觉很不舒服。对于从小在北方长大的我，真是不适应这种天气，还是真怀念艳阳高照的日子，稀罕阳光照在身上暖洋洋的感觉。不过屋里已经供暖了，由于今年是集中供暖，屋里的温度比往年高3-4度，空气干燥，感觉那哪都干干的，赶紧补水，同事建议买加湿器，我不喜欢，那咱就多拖地，往地板上铺上湿毛巾，放上盆水，既环保还省电。那在饮食上也得调理啊！对于我们一家三口这个嗜肉族来说，最好的美容补水圣品就是猪蹄了，周日就做了酱猪蹄，既是我和女儿美容养颜的补品，也是老公的下酒菜，各取所需，一举两得。

嗜肉族最平民化的抗衰老家常菜——酱猪蹄

原料：猪蹄

葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶草 果桂皮 白糖 黄酱 冰糖 盐 料 酒

酱猪蹄的做法

1、猪蹄让卖家给剁成小块，将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

2、姜去皮切成片，大葱切段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3、炒锅置火上倒入油，烧至5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。　　

4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，倒入黄酱，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。　　

5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

美食搭配小提示

章鱼一猪蹄相宜:猪蹄含大量胶原蛋白质，有润肤泽肤、健美作用。章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能。 

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]