无水无油啤酒红烧肉的做法

今儿买了一块超好的五花肉，正好家里还有我过生日时请客剩下的啤酒，那么，就做一道啤酒红烧肉吧。无水无油的哦

主料

带皮五花肉1大块

辅料

啤酒一瓶（600ml） 料酒适量

冰糖适量小葱一把

酱油（老抽）少许 酱油（生抽）少许

不粘锅一个

无水无油啤酒红烧肉的做法步骤

1. 五花肉洗净，用水泡十分钟后，取出，汆水（水中放入料酒，去腥，水要冷水）记住整块下锅

2. 捞出，用流动水冲尽肉上的血污，用夹子拔毛，并切成大小均匀的块，冲洗一下，备用

3. 点火上锅，把肉倒入锅中，煸出肥油后，倒入冰糖，继续翻炒，直至冰糖完全融化，裹满肉块。（这是上色）

4. 倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，然后加入少量老抽，生抽，再炖煮片刻，即可收汁。待汁收浓，加入小葱，翻炒几下，关火，装盘，上桌

小贴士

五花肉要瘦一点哦，太肥不健康。猪毛一定要拔干净，不然影响口感，我是用夹子一根一根拔的，这样毛根都没了，口感好。肉汆水时要冷水下锅，血沫子才出的干净。先水，再切块，这样的话，切成什么样，煮好后还是什么样。调料比例嘛，差不多一斤肉一两冰糖。煸肉时是干煸，千万别放油，不然这菜大卡太高了