烙春饼

人做过这道菜

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用料

面粉	180g
热水(不是开水)	130g～135g

面粉加水和成面团，还是那句话：别一次把水全加进去，因为面粉的吸水量不同，所以水量会有所不同，可多可少！总之是一个软软的面团，会很粘手，所以用筷子搅即可，也不必揉光滑，搅匀就行了！然后盖上盖子静置20分钟！

另外说一下：水要用热水，但不是开水！用手摸着的温度比较烫手即可！
20分钟后，用筷子把面团挑出来放在面板上，面板上撒干面粉防粘！把面团揉匀(这就只能上手了)！然后均匀分成6份，分别揉圆。
两个小面团一组，叠放在一起，中间要刷油防粘！
好了！再松弛10分钟，注意盖保鲜膜防干！
取一组面团按扁，擀成直径18～20厘米的薄饼！
铛(平底锅)烧热，保持中小火，锅里不要放油，直接把薄饼放上！
保持中小火，大概半分钟左右翻面，用刷子给饼刷油！
然后翻回来，再给另一面刷上油！
用铲子推动薄饼多多翻转，使饼受热均匀！
两面都均匀上色就熟了！吃的时候上下分开为两张，可卷肉卷蔬菜开吃啦～

要注意的是，饼很薄，熟的快，烙的时间不要太长！否则发干硬！

还有就是烙好的饼，最好盖上盖子，可保持柔软！

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