姜不仅是生活调味品，更是一种临床常用药，张仲景就非常重视姜的应用，在其著作《伤寒论》中姜的应用就多达39次。姜，按照不同的加工炮制方法可分为生姜、干姜、炮姜、煨姜、生姜皮、姜汁几种，其中生姜和干姜是最常用的。
生姜和干姜的区别
生姜为姜的新鲜根茎，性温，味辛，入肺、脾、胃经，辛温之性，气味较薄，以发散风寒为主，药性烈而不持久，故“生姜主散”。
干姜为姜的干燥根茎，性热，味辛，归脾、胃、肾、心、肺经，气厚味薄，既能除里寒以“散”，又能助阳回阳以“守”，故“干姜散而能守”。
生姜的临床应用
生姜芳香性辛辣，主要功效是解表，散寒，止呕，解毒。现代医学认为，生姜所含的姜醇和姜辣素，可以促进消化液分泌，增进食欲，也能促进血液循环。
《神农本草经》有言生姜“归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气；止呕吐，去痰下气”，生姜在临床中常用的功效有以下几点：
发散风寒、解表。在发散风寒时，用量一般是10g左右，煮汤，加红糖乘热服用，往往得汗而解，但是生姜单用的发汗力较弱，所欲常配伍麻黄、桂枝、紫苏叶，增强发汗解表的功效。
发表散寒中，张仲景在《金匮要略》常用生姜配大枣，在调和营卫。
和胃止呕。生姜是止呕要药，可单用，可配半夏，治疗胃寒呕吐，如小半夏汤；也可配竹茹、黄连治胃热呕吐。
温肺止咳。生姜与白芍同用能制其寒气，并能温经止痛；与桂枝、白酒同用，能通阳复脉，如炙甘草汤；与化痰药同用，能除痰止咳。
解毒。单用或配紫苏，解鱼蟹毒。在炮制半夏、南星的时候，也常用生姜来解毒，减除它们的毒性，可煎服，用中半夏、南星毒引起的喉哑、舌肿麻木等症。
注：生姜伤阴助火，阴虚内热者忌服。
干姜的临床应用
干姜辛热，属温里药，可温中散寒，回阳通脉，温肺化饮，主治脘腹冷痛、寒饮咳嗽。现代医学认为，干姜能镇痛抗炎、抗肿瘤、抗菌、抗病原体、抗腹泻、利胆的作用。
温中散寒
干姜辛热燥烈，是温暖脾胃的主药，脾胃寒证或脾阳不足都可用。可单用或研末米饮冲服治疗脾胃阳虚腹泻。若脾胃虚寒，常配党参、白术，以温中健脾补气，如理中丸；配人参，散中有补，补中有动，温中补虚止痛，如大建中汤。配栀子，干姜温散中散寒，栀子泄实火善除烦，两药合用，可治脾虚虚寒，郁热心烦。
回阳通脉
常用干姜配附子，一方面助附子增强回阳救逆，另一方面降低附子的毒性。如《伤寒论》中的四逆汤、干姜附子汤，都是干姜附子并用。若亡阳暴脱，下利，亡血，四肢厥逆，脉微等，可在四逆汤的基础上加人参，如《伤寒论》四逆加人参汤。
温肺化痰
干姜辛热，可温肺散寒化痰，也可温脾燥湿以杜生痰之源。干姜配半夏，干姜得半夏温性更强，温脾除寒湿；半夏得干姜除痰，化寒饮力佳，两药相配，可治寒饮咳嗽、痰涎清稀。配五味子，干姜辛热温脾胃，五味子酸收，止咳平喘，两药相配，可防发散太过、耗伤肺气，也可治寒饮伏肺的咳喘，如小青龙汤。配厚朴，两药均可温中散寒，且干姜能温化寒饮，厚朴能下气平喘，共用可温中散寒、降逆除满，常用于寒饮喘咳、胸脘满闷。
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